不用砂锅炖乌鸡汤的做法
发布网友
发布时间：2022-05-02 22:58
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热心网友
时间：2022-05-10 16:05
主料乌鸡1250克
辅料红枣5个 盐1勺 胡椒粉1勺 花旗参片7克 枸杞15克 料酒1勺
乌鸡汤的做法
1.
乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水
2.
一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质
3.
砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）
4.
中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉
5.
盛出摆盘
6.
这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。
烹饪技巧1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水；
2、一定要用凉水进行焯水；
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。
希望我的回答对你有帮助
