果糖在酸性条件下不能转变为葡萄糖,不能被氧化?

发布网友发布时间：2022-05-02 23:00

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热心网友时间：2022-06-28 02:50

首先，醛基可以被上述氧化剂氧化，而羰基（酮基）不可以。

是这样的，碱性条件下，果糖的羰基不稳定，容易变构形成烯醇式。从而导致果糖的羰基（酮基）变构形成醛基。这样果糖就在碱性条件下可以转化为葡萄糖和甘露糖，葡萄糖和甘露糖都含有醛基，所以可以被银氨溶液，新制的氢氧化铜溶液氧化。
在酸性条件下，羰基变成烯醇式很困难。导致酸性条件下，果糖无法转化为含有醛基的六碳糖，所以难以被氧化。

热心网友时间：2022-06-28 02:51

可能同氧化性有关，银氨溶液，新制的氢氧化铜溶液比果糖的氧化性强，果糖就被氧化，同样，溴水氧化性比果糖弱，果糖就不能被氧化