柠檬奶油鱼排怎样做好吃呢?

发布网友发布时间：2022-05-02 23:02

共5个回答

热心网友时间：2022-06-28 03:26

1.鱼杀好后洗净擦干，放在厨房专用的毛巾上面，按牢，用刀紧贴着鱼骨片下鱼排，去除主鱼骨后得到大约250克净鱼排。

　　
2、片下来的鱼排码放在盘子里，在鱼排表面均匀地涂抹一层薄薄的盐和胡椒粉，再加15ml朗姆酒和适量姜丝把鱼排腌制20分钟。

　　3、利用腌鱼排的时间把白蘑菇切成薄片，荷兰豆去除头尾后洗净，红葱头切末备用。
4、取大约15克黄油放在平底锅里，小火烧至黄油融化，香味出来后，把腌好的鱼排鱼皮朝下放在锅里，煎至微焦后再翻个面煎至鱼肉变色。

　　
5、淋入10ml朗姆酒开始烹煮鱼排（中间翻面一次），等朗姆酒被鱼排完全吸收后即可盛出来备用。

　　
6、煎鱼排的平底锅洗净烧干，再加少许黄油烧至温热，倒入荷兰豆大火快速翻炒均匀，加10ml左右的清水和少量盐调味，等水分烧干后即可盛入荷兰豆，放在盘子里码成圆形
7、平底锅再次洗净烧干，加少许黄油烧至温热后，下红葱头爆香，再倒入蘑菇片翻炒均匀，加10ml朗姆酒翻炒，再倒入30ml淡奶油和适量胡椒粉翻炒均匀，等酱汁收稠后，取一勺码在鱼排上，剩余的酱汁则码在盘子的一角。

　　
8、柠檬切花刀后码在盘子的另一角，再取少许香菜做装饰即可端上餐桌了。

热心网友时间：2022-06-28 03:27

鱼尾和鱼排，味道差不多，就是鱼排肉多一些。太喜欢吃肉肉了，尤其是又香又辣的。我是从小到大都喜欢吃鱼，不嫌弃刺多。这款鱼排刺有点多，不喜欢挑刺的，慎拍！不太适合小孩吃。辣度属于特辣那种，不能吃辣的，慎拍！

热心网友时间：2022-06-28 03:27

鱼排 250G,柠檬汁半碗,柠檬皮丝 15丝,蒜粒 5颗,糖试柠檬酸度调整,盐适量,肉桂粉适量,黑胡椒粉适量,油一小匙,奶油 30
做法
1.鱼排切3段，起锅，倒入油烧热，煎到鱼表面，呈现金黄2.原锅放入蒜粒，慢火爆香，加入切成片装的奶油，融化后，倒入柠檬汁，糖(试试咸度和酸度再调整)，奶油有的有咸度，放入柠檬皮丝，洒入适量的肉桂粉(看个人喜好)，转中火煮滚到汤汁呈现稠度，熄火
3.淋在鱼排上，洒入黑胡椒粉即可上菜罗

热心网友时间：2022-06-28 03:28

做法

1.鱼排切3段，起锅，倒入油烧热，煎到鱼表面，呈现金黄2.原锅放入蒜粒，慢火爆香，加入切成片装的奶油，融化后，倒入柠檬汁，糖(试试咸度和酸度再调整)，奶油有的有咸度，放入柠檬皮丝，洒入适量的肉桂粉(看个人喜好)，转中火煮滚到汤汁呈现稠度，熄火

3.淋在鱼排上，洒入黑胡椒粉即可上菜罗

热心网友时间：2022-06-28 03:28

1.鱼排切3段，起锅，倒入油烧热，煎到鱼表面，呈现金黄2.原锅放入蒜粒，慢火爆香，加入切成片装的奶油，融化后，倒入柠檬汁，糖(试试咸度和酸度再调整)，奶油有的有咸度，放入柠檬皮丝，洒入适量的肉桂粉(看个人喜好)，转中火煮滚到汤汁呈现稠度，熄火

3.淋在鱼排上，洒入黑胡椒粉
2: 3.淋在鱼排上，洒入黑胡椒粉即可上菜