为什么水果不能代替蔬菜

发布网友 发布时间：2023-12-27 17:17

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热心网友 时间：2024-08-09 09:07

水果中所含的碳水化合物 主要是糖类 ，水果的长处是能及时供应能量；大多数蔬菜所含的碳水化合物是淀粉一类的多糖，蔬菜所含的维生素C和矿物质一般都比水果多。所以吃水果不能替代吃蔬菜。

热心网友 时间：2024-08-09 09:01

营养素不同

热心网友 时间：2024-08-09 08:58

所含的维生素不同

热心网友 时间：2024-08-09 09:02

水分：水果中含量最多的是水分，一般在70％～90％之间。水果的汁液中溶解了许多物质，是营养价值最高的部分。
糖尖：水果的糖分有葡萄糖、蔗糖和果糖三种。成熟的水果含糖较多，所以吃起来很甜。有机酸：水果中含多种有机酸，但以苹果酸、柠檬酸、酒石酸为主。一般的水果含酸0．1％～0．5％，吃起来酸甜适口。
糖甙类：水果中常见的糖甙类有两种，一种是苦杏仁甙，主要存在于核果类的种籽里，有毒；另一种是柑橘甙，如有的柑橘带有苦味，但无毒。
芳香物质：一些水果中含有低量的香精油，使其具有一种特殊的香气，能刺激人的食欲，帮助消化。
油脂类：水果中的油脂多含在种子里，而蜡质含在成熟水果的表皮，起到保护水果的作用。
维生素：水果中含有多种维生素，是人们吃水果要摄取的主要成分，对人体健康起着重要的作用。
矿物质：水果中主要含钙、磷、铁等矿物质，是人体正常生理活动所必需的。它可以中和鱼、肉、蛋等酸性物质，保持人体的酸碱平衡，减少疾病的发生。
科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。
甲类蔬菜 富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。
乙类蔬菜 营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄 大白菜、包心菜、菜花等。
丙类蔬菜 含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。
丁类蔬菜 含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。
水果和蔬菜所含的成分不一样而人体是需要各种营养的，所以水果是不能代替蔬菜了

热心网友 时间：2024-08-09 09:00

蔬菜和水果的营养价值相似，但不相同，不可以完全替代，但是在条件不允许的情况下，可以偶合替换，总比不吃好得多，但是要注意一些热量高的水果，比如榴莲、菠萝蜜、鲜枣、山楂等，要少吃。