拌米线怎么做呀！

发布网友发布时间：2022-04-21 02:03

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热心网友时间：2022-06-17 06:07

食材：米线、鹌鹑蛋1个、鸡肉（或者里脊片）、熟火腿片、豆芽、豆腐皮、鸡汤适量

做法：

1、先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉，豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用。

2、将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中，用中火慢慢煲1个半小时，直到鸡肉软烂即可，这是过桥米线的原始汤，高级一些的也可以加入火腿、老鸭、腔骨一起煲，汤的味道越香越好。

同时最好保证汤面上有一层薄油，详细制作方法在这里：鸡汤沸腾后将砂锅烧热，连汤带油盛入砂锅中保持温度。

3、食用前先放鹌鹑蛋、里脊片等生材料，肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等，拌匀后即可。

热心网友时间：2022-06-17 06:08

付费内容限时免费查看回答材料：米粉、大蒜、剁椒或者泡椒、乌江涪陵榨菜鲜脆菜丝、牛肉酱做法：（1）米粉提前冷水浸泡，这样比较容易煮透；（2）大蒜切末，泡椒切碎，如果用剁椒，省去这步，榨菜过水清洗一次，切碎。（3）米粉煮熟，凉水冲洗；（4）起锅倒油，下蒜末炒香，加剁椒或者泡椒，加一点热水，生抽，老抽，蚝油，白糖适。煮开关火晾凉（可一次多做一些，冷藏留下次用）；（5）米粉上铺榨菜碎，葱花，牛肉酱或者其他任何酱，有油炸花生米更好；（6）浇酱汁，拌匀开吃。

凉拌米线做法：第一步准备小米辣、蒜末、黄瓜洗净切丝、豆芽焯水后过凉水控干、（爱吃香菜的可以准备点香菜末和胡萝卜丝）米线凉水泡一两个小时泡软，放入煮开的沸水中煮一分钟左右，过凉水控干水分。‼第二步把米线、豆芽、黄瓜丝放入碗中，加入小米辣、蒜末、辣椒油、盐、食醋、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、鸡精拌匀即可

这里给您介绍了两种希望对您有所帮助

热心网友时间：2022-06-17 06:08

用沸水煮熟米线。沥干。
香菜、花生酱、酱油、蜂蜜、醋、芝麻油、大蒜、盐和红辣椒粉放进食物料理机，打成泥状，装进大碗。
注入120毫升凉白开水，搅匀。米线、胡萝卜、甜椒、西洋芹和青葱用大碟子盛好，浇上酱汁，拌匀，放进冰箱内冷藏半小时左右。（胡萝卜、甜椒、西洋芹和青葱切丝）

热心网友时间：2022-06-17 06:09

材料
鱼露1t，酱油3T，糖1T，蚝油2T 白醋/柠檬汁, 鸡精, 胡椒粉香油2t红油2t，花椒油、
葱, 姜,雪菜末, 油葱酥、芝麻碎，花生碎、香菜，豆芽, 胡萝卜丝，黄瓜丝
做法
鱼露1t，酱油3T，糖1T，蚝油2T 白醋/柠檬汁, 鸡精, 胡椒粉香油2t 红油2t，花椒油
调成汁
葱, 姜, 蒜爆香，炒香雪菜末, 油葱酥
芝麻碎，花生碎干锅炒香
香菜，豆芽, 胡萝卜丝，黄瓜丝
以上材料混合均匀，与米粉拌匀