怎么做干煸藕丝/土豆丝

发布网友发布时间：2022-04-21 02:24

共4个回答

热心网友时间：2022-06-17 08:07

干煸藕丝

原料：莲藕300克，小葱2根、干辣椒5克、盐5克、味精3克、花椒5克、淀粉20克、色拉油1000克实耗150克。

制法：1、莲藕去皮洗净，切丝，滚匀干淀粉。小葱切段，干辣椒切丝。
2、炒锅入油，烧至七成热，下藕丝炸至金黄，捞出控油。
3、炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、味精、葱段、辣椒丝煸香，放入炸好的藕丝，翻炒均匀，淋明油即可。

干煸土豆丝

原料：
土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，白糖2g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），红油10g。
制作：
1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂先后倒入漏勺沥干水。
2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。
3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。
4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、白糖、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。

热心网友时间：2022-06-17 08:08

让土豆丝或藕丝都均匀的裹上一层淀粉就容易炸酥了.记住油温六七成热的时候下锅,浅黄时就要出锅,不要炸太过了.

热心网友时间：2022-06-17 08:08

平时还蛮爱吃的不过餐馆里一小盘十几块怎么吃都不过瘾今天看到老妈留在厨房里的几块藕决定自己弄弄```
原料：莲藕小节点的
配料：色拉油生粉盐胡椒味精干尖椒丝
花椒白糖生姜切丝大蒜切丝
首先把藕洗净切丝`.然后把切好的藕丝裹上生粉一定要均匀！把生姜大蒜切丝备用
接下来就是炸藕丝了

多放些油炸起来才好看（或者分几次炸）大火或中火都可以``到厨房里了黑了很多
全部炸好后把油沥出来留一点开到小火因为本来就是热油过几秒就可以把花椒尖椒丝和姜丝蒜丝一起放到锅里煸香
再把藕丝也倒进去翻炒记住一定要是小火不然尖椒黑了很难看`` 依次放进盐胡椒味精这时已经很香了呵呵
最后放糖翻炒两下后就可以起锅了

最后成品就是这样
呵呵原料太少了有点单调不过味道还是蛮好的（额滴个神啊借额半颗芹菜吧调调色也是好滴呀``）

热心网友时间：2022-06-17 08:09

是的