自制生巧的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 02:23
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-17 08:02
用料
黑巧克力200克
牛奶巧克力100克
稀奶油180克
蜂蜜15克
黄油20克
可可粉适量
自制生巧的做法
把大块巧克力掰碎，方便融化。
黑巧克力硬很多，较难掰，牛奶巧克力偏软，一下就掰开了
蜂蜜加在巧克力里，淡奶油煮开，倒入巧克力中
倒入热淡奶油后盖上一个盘子捂一分钟左右
巧克力软化后用手持打蛋器将巧克力打至完全融化
然后加入黄油，继续打，直至黄油完全融化，无颗粒感
巧克力酱变浓稠，很顺滑细腻
烤盘铺好油纸，用夹子固定住油纸
倒入巧克力酱，轻轻晃平
冷却2小时以上，凝固后用筛网撒上可可粉，进行切割。切割时刀可以在火上加热一下或者热水烫一下擦干再切比较不粘刀
可以把巧克力倒出来另一边也撒上可可粉，然后装入自己喜欢的盒子。我做过一次全部是黑巧的，但是味道没加了牛奶巧克力的好，而且出现了水油分离的情况以及加了很多淡奶油依然非常不顺滑细腻，质地粗糙且凝稠。不知道是我方法做错了还是确实是加了牛奶巧克力更好。
