银耳怎么煮才会粘稠 电饭锅
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发布时间：2022-04-21 02:18
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热心网友
时间：2022-06-17 07:33
银耳素有平民燕窝之称，富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤的功效。银耳是女人养生养颜很好的食物，受到许多女性同胞的青睐。银耳是日常生活中非常常见的一种食材，而且价格便宜。
女人可以每天来一碗银耳汤，由内而外的滋补，补流失的胶原蛋白，减少岁月的痕迹。
人家说女人隔三差五喝一碗，美容院都不去了！ 可重点来了，银耳汤如何煮粘稠，出胶又好喝？今天叶子美食分享银耳汤快速出胶的技巧：
很多技巧都说要长时间泡发，说是要泡个三四个小时以上，炖煮也要三四个小时，那这银耳汤煮一次可就无望了。有时候心血来潮想吃，三两个小时还好说，要七八个小时就等不及了。我做银耳汤也是浓稠好喝，不需要长时间浸泡，只要把干货泡发就可以；下面分享详细做法：
1、银耳掰小段，我一般都是炖一锅，大概6碗，放三分之一个银耳；
2、放冷水浸泡一下，很快就开成花了，剪掉头部；
3、用手撕成小小块，能洗的情况下越小越好，不要用剪刀剪，就像是手撕包菜那意思，用简单或者刀，它的伤口是闭合的，不容易出胶；
泡发
4、放入适量的冷水，银耳要冷水下锅。急着吃可以冷水和银耳放在小锅里煮一下，煮至水开后放入炖锅，按甜品键，一般2-3小时；
5、煮银耳汤差不多煮一个小时左右就可以粘稠了。这时候放入冰糖和红枣；冰糖不要太早放，太早放太甜，而且反而不容易粘稠；
6、喜欢更浓稠的，炖好银耳汤关掉保温键，让银耳汤冷却，温度降下来反而更浓稠；
煮1小时银耳汤
有的刚煮好并不那么粘稠，冷却后更浓稠，就像煮稀饭，冷了更稠。
炖好的银耳汤
如果想吃的更黏稠，焖好的银耳汤在煮开，那就超级粘稠了。我是没有再次加热的。因为我觉得已经挺黏糊的，而且我放的银耳比较少，相对别人做的的水比较多。
总结：银耳汤快速出胶要冷水下锅煮，冰糖后面再加，煮好冷却效果更好；想要更浓稠再次加热；
热心网友
时间：2022-06-17 07:33
红枣枸杞银耳羹（20分钟出胶）
银耳，性平、味甘，营养成分相当丰富，如蛋白质、多种氨基酸、脂肪、矿物质、肝糖等等，是一种高级滋补品。
用料
鲜银耳 半朵
红枣 6颗
枸杞 一小把
冰糖 适量
水 适量
红枣枸杞银耳羹（20分钟出胶）的做法
准备好鲜银耳、红枣去壳切片、一小把枸杞，适量冰糖
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洗干净银耳，去掉底部的蒂
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银耳剪小块，放入红枣、枸杞、冰糖，水
煮上七七四十九分钟，即可获得胶质满满、养颜美容的银耳羹啦。
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小贴士
我是用高饭锅煮的，大火煮开后，调中小火再煮半个小时，关过，闷五分钟。
银耳的功效作用主要有以下几点：
一、银耳具有养阴补虚的功效，体质虚弱者可以适当食用银耳，具有补虚损、益精气的作用。
二、银耳还具有润肺护肝的功效，银耳性平有比较的润肺滋阴的作用，特别是对慢性支气管炎患者有非常好的效果，另外还具有护肝的效果，可以提高防癌细胞的抑制作用。
三、银耳具有护发功效，银耳是富含蛋白质的食物，蛋白质经过消化吸收后会形成氨基酸，而氨基酸恰好是头发角蛋白所必须的物质，因此吃银耳可以起到防脱发的作用。
四、银耳具有养颜护肤的功效，因为银耳含有胡萝卜素成分可以帮助皮肤的新陈代谢，让皮肤更加润泽细嫩。
热心网友
时间：2022-06-17 07:34
怎么煮银耳汤才粘稠
1、提前浸泡
想让煮好的银耳汤口感好，汤汁粘稠，一定要把使用的银耳提前浸泡，因为现在市场上出售的银耳多是风干以后的干货，再吃以前一定要把它放在清水中提前爆发，浸泡时间不能少于五小时。泡好以后的银耳体积会扩大2~3倍，而且质地特别柔软。
2、撕成小朵
在煮银耳汤的时候，把泡发以后的银耳撕成小短在撕以前应该先把它底部的*部分切掉，然后再把它撕成小朵入锅加清水煮，这样煮出的银耳汤才会粘稠，口感也会特别好。千万不要把泡好的银耳大朵就入锅，那样很难把银耳的有效营养煮出来，煮好以后的银耳汤口感也不理想。
3、小火慢炖
火力的控制是让银耳汤粘稠的重要因素之一，平时在家中炖煮银耳汤时，要把银耳提前泡发，撕成小朵以后如果再加入红枣桂圆，莲子等自己喜欢的食材，然后放入适量冰糖，用大火加热煮开，再用小火慢煮，煮制时间大约在40~50分钟左右，而且在煮的过程中要经常用勺子搅动，防止粘锅。
4、关火焖
煮银耳汤时用小火慢煮，煮好以后关火，千万不要急着打开锅盖，应该关火后让炎热汤在锅中继续闷10~15分钟，这样会让煮出的银耳汤汤汁更加粘稠，也会让煮好的银耳口感更细滑，更细嫩，十几分钟以后把锅中的银耳汤取出会发现银耳汤不但粘稠，滋味还特别好。
上面为大家介绍了主治银耳汤的一些方法和技巧，能让大家知道怎样煮银耳才能粘稠，以后大家再想吃银耳汤时，就可按这些正确的方法去烹调组织，它相信大家都能做出，特别粘稠好喝的银耳汤。
热心网友
时间：2022-06-17 07:35
1/4
煮的时间，银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。
2/4
可以先用大火煮开，再调成小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的，选好的银耳，要选择质量好的银耳。
3/4
才能煮出好喝的银耳汤，颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
4/4
先隔水蒸，还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟，然后再按照正常的方法放入锅中，加水熬煮一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤了。
银耳汤味道鲜美，营养丰富，夏天喝银耳汤，老少皆宜。银耳名有多种氨基酸，还含有多种矿物质，对促进生长发育非常有益，银耳还能够增强体质，抗肿瘤。
那么，如何熬银耳汤呢，首先要选择颜色微黄的银耳，提前用凉水浸泡一夜，将银耳撕碎，加入足够的水，用大火煮开，再用小火熬大约一小时，熬的时间越长，汤就越粘稠。
热心网友
时间：2022-06-17 07:35
