清蒸大闸蟹的做法 清蒸大闸蟹怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-21 01:34

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热心网友 时间：2022-06-17 03:24

第一步就是清洗螃蟹了，这个很关键。首先准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

第二步抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

第三步：将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

做法如下：

螃蟹清理干净后，锅内加水放入紫苏碎，等水烧开。水开以后，放上蒸帘，摆上大闸蟹，肚子向上，再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面，上大气蒸20分钟左右的样子就可以了。

蒸好的大闸蟹是红色的，蒸好后，吃的时候先掰下肚子的脐，再揭开前面的大盖，去除2边的蟹肺、蟹嘴和蟹胃，中间的蟹心也不吃哦。调料您可以根据自己的口味调，我用的是大蒜、姜和陈醋调的汁，可以将醋汁浇到蟹黄和蟹肉上。

热心网友 时间：2022-06-17 03:24

1、首先，准备一个大盆，将螃蟹和45度的温水都入盆中，水的高度以没过螃蟹为宜。之后，将螃蟹逐一翻转为肚子向上，等螃蟹自动翻转方向时，已经喝了足够的热水被呛晕了。这样可以有效地防止被螃蟹夹伤。

2、然后，拿出事先准备好的牙刷，用手抓住大闸蟹的两边，再用牙刷用力地清洗螃蟹的背、腹和嘴部。

3、之后，再用刷子清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。如果螃蟹比较脏的话，可以重复第2步和第3步多清洗几次。

4、接下来就是最关键的一步，如下图抓住螃蟹的双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳）打开螃蟹的腹盖，从中间将排泄物从里向外挤出。

做法：第一步：锅底放入适量的热水，然后将洗净的5克红花椒、5克老姜丝放入到锅中即可。

第二步：将蒸格放入到蒸锅上，然后再蒸格上摆入5克花椒和5克的姜丝，接着再将洗净的螃蟹放入到蒸锅中

第三步：盖上锅盖，将螃蟹蒸12分钟后关火，然后再将螃蟹焖上3-5分钟即可起锅，接着蘸着醋或者自己喜欢的酱汁食用

原材料准备】：大闸蟹8-10只、红花椒10克、老姜丝10克、食盐5克、清水适量

热心网友 时间：2022-06-17 03:25

食材

主料

大闸蟹

610g

辅料

苹果醋

适量

生姜

适量

料酒

适量

步骤

1.准备大闸蟹

2.先把大闸蟹用流动水刷洗干净

3.准备生姜片和姜末

4.蒸格上铺上生姜片

5.再把大闸蟹放入生姜片上用料酒淋在大闸蟹上

6.盖上大火蒸15分钟

7.15分钟后熄火，蒸的刚刚好哦。

8.15分钟后熄火，蒸的刚刚好哦。

9.上桌

小贴士

1，蒸大闸蟹时间要根据螃蟹的大小而定，一般4两左右的要蒸足15分钟。
2，不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。