怎么炸蚕豆才能更酥脆

1、首先把蚕豆用凉水泡上几天，如果豆子大一些，那么泡的时间也要更长，差不要三四天的时间，不过新鲜蚕豆只需要一两天就差不多了，而且在浸泡的时候需要每天都换水。2、用小刀在蚕豆的尾部切上一下，大概要切整个蚕豆一半长就可以了，泡过的豆子中是有水分的，切开之后可以让水分去掉，在炸的时候...

1、将蚕豆浸泡24小时。浸泡完后用清水清洗干净，然后沥干。2、用刀在蚕豆上划口子，加适量的盐加水再泡一段时间。3、浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。4、锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。5、开大火...

如何炸蚕豆使其又酥又脆的窍门：1. 浸泡涨发：首先，确保蚕豆完全浸泡并充分涨发。干蚕豆在收获后通常会晒干保存，因此需要长时间浸泡，以便吸足水分，这样炸出来的蚕豆才会更加酥脆。2. 焯水与剪口：将浸泡好的蚕豆焯水，并在豆子上剪一个小口。这样做可以使炸出的蚕豆更好地膨胀，不仅外观好看，而...

1、要先用凉水泡几天，豆子大一点的，泡的时间稍长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。3...

7．开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。8．不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。9．【热油复炸】升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1、2分钟。10．关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味...

第3步、冷油下锅把蚕豆炸制金黄关火 第4步、然后继续在油里浸泡数分钟，漏勺滤干油 第5步、大蒜拍碎 第6步、西红柿切碎 第7步、小青椒切碎 第8步、热油下锅翻炒大蒜、西红柿、辣椒成酱汁 第9步、炸好的蚕豆拌入辣椒酱中即可~第10步、开动！小贴士：1.蚕豆用油浸泡一下会更酥脆；2.炸好...

锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆中火炸，一定要注意安全，防止蚕豆中有水炸出来会很危险。3、炸至蚕豆漂浮上来，再用笊篱在油中勤翻动，防止炸糊，蚕豆炸成金黄色，再炸一会，外皮有离肉现象即可出锅，炸好酥脆的蚕豆装入盘中，趁热撒上盐拌匀吃起来有咸味更佳。

1、蚕豆浸泡完全涨发开 想要做出来的油炸老蚕豆松脆，一定要把老蚕豆浸泡完全涨发开，蚕豆在收获后，都是晒干保存的，在炸老蚕豆的时候，一定要让蚕豆吸足了水分，浸泡的时间长一点，这样炸出来的蚕豆才会更松脆。2、蚕豆焯水，用剪刀剪一个小口 浸泡好的蚕豆焯一下水，用剪刀剪一个小口，炸出来的...

酥脆蚕豆的做法 1、剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开。2、蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用。3、锅中倒入油加热至6－7成热放入蚕豆中火炸，要注意安全，防止蚕豆中有水炸出来。4、炸至蚕豆漂浮上来，再用笊篱在油中勤翻动防止炸糊。5、蚕豆炸成金黄色再炸一会外皮有离肉现象即可出锅。6、...

制作方法 1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的...