瘦肉丝的做法大全
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发布时间：2022-04-21 01:38
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时间：2022-06-17 03:44
用料
瘦肉250克；黑木耳50克；胡萝卜50克；靑椒40克；豆瓣酱20克；白糖20克；醋20克；酱油15克；料酒15克；盐1克，浆肉时用；水淀粉10克；清水20克；葱姜蒜末
做法
胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。
取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！
下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！
下肉丝一起翻炒均匀！
最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！
鱼香肉丝就完成了(^ω^)
嫩滑肉丝
用料
瘦肉适量（里脊肉和梅子肉）；酱油1勺；蚝油适量；盐适量；糖适量；食用油适量；淀粉适量（不要太多）；蛋清1个
做法
瘦肉切丝
加入适量生抽蚝油糖盐用手抓匀，再适量的食用油继续抓匀
取一碗打入一个蛋清适量淀粉，再倒入肉丝用手抓匀入味。
腌制15分钟。热锅冷油放入肉丝，快速划开，炒至变色即可。
香干肉丝
用料
豆干6块；肉150克；青椒半个；盐10克；鸡精1勺；酱油1勺；醋半勺；蚝油1勺；姜片1片；蒜2瓣
做法
准备食材，洗净
肉去皮，把肥肉分离，切丝。豆干、青椒、姜片都切丝，蒜切沫
肥肉放入油锅，至金黄，捞出，因为我不吃肥肉
加姜丝，蒜沫和肉翻炒
加酱油、醋、蚝油
倒入香干翻炒，加盐和鸡精
倒入青椒翻炒
加少许水
出锅
