生蚝不用去内脏吗
发布网友
发布时间：2022-04-21 01:21
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-16 09:55
其实很简单，只要用刷子把沙子清楚即可。若是在超市购买的话，也千万不能马虎，若看干净的话就可以食用，不干净的话就用刷子洗洗干净。
生蚝生吃除了要去内脏外，在食用的时候还要注意些什么呢？
1、首先要挑选肥美的生蚝。完整结实，表面无沙和碎壳，肉质饱满呈金*，光滑肥壮，干度足，体形基本完整，比较瘦小，色赤黄略带黑色的次之；选生蚝时轻轻地敲击它的壳，活的生蚝会迅速闭上壳；
2、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。
3、如果看起来或闻起来不对劲儿，就不要去吃，因为这样的生蚝往往是死的生蚝，吃了很容易造成拉肚子。
4、不要用太重口味的调味剂，以免掩盖了其原味；
5、不要整个吞掉，要去咀嚼以尝其鲜美；
6、蚝和牛奶都含丰富钙质，配搭食用，可强化骨骼及牙齿，有助于成长发育期的青少年。
7、蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷
热心网友
时间：2022-06-16 09:55
远离海岸的小伙伴们也一定听说过“生蚝刺身”，一般在日料或海鲜自助中销售，将生蚝从壳中取出，沾酱油芥末直接食用。不过相信绝大部分朋友对于生吃生蚝仍然心存敬畏，并不敢贸然尝试。
要想了解生蚝的内脏是否可以食用的最权威解答，我们要从生蚝的内部构造说起。
首先我们要看一下生蚝内脏的位置。只要是动物，就都有内脏，所以生蚝肯定也不例外，生蚝内脏的核心是一个用于消化食物的消化腺，其位置请见下图：
这个部位就是生蚝用来消化食物的消化腺，其中包裹的是生蚝吃掉，尚未消化完的藻类物质，一般呈墨绿色或黑色。消化腺的颜色取决于生蚝生活的水域附近存在的藻类生物种类，所以从颜色上并不能明确区分出干净还是不干净。
事实上，生蚝是唯一可以全身食用的贝类动物。通过上图我们不难发现，生蚝的消化腺长在了生蚝的肉内，与生蚝肉连在一起。从外观上看很难发现内脏的位置，因为其并没有裸露在外，所以无法轻易用手直接剥出。另一方面，生蚝的内脏团比较小，由于生蚝个头有大有小，所以找到内脏团的位置本身也是一件比较繁琐的事情。所以综上，一般我们并不需要特意的挑出生蚝中的内脏，生蚝内脏比较小，挑出来会花费很长时间，而且会破坏生蚝肉，使其不完整。
了解完生蚝内脏的位置，我们再深入了解一下生蚝消化腺中的物质成分。上文中我们明确了生蚝消化腺中残留的是生蚝的食物，众所周知，生蚝和其他贝类动物比如扇贝鲍鱼一样，以藻类和一些漂浮的有机物为食，但生蚝因为无法移动，所以其食物来源相对单一，其周边生长哪类食物，就只能吃哪类，想挑食也没有办法，这样想起来生蚝真是很可怜。
藻类植物对于人体来说本身是无害的，而对人体有害的部分主要有两类：
重金属。也就是附着在藻类植物上的重金属残留，如果当前海域污染比较严重，可以确定的是生蚝体内一定会残留重金属物质，而不仅是内脏，生蚝肉的各处都可能存在污染，只是消化腺的残留最多。
贝毒素。很多人都有过生食贝类出现腹泻的情况，这是因为部分贝类动物的内脏中含有一种叫“贝毒素”的物质。贝毒素是几类有毒物质的统称，其中以腹泻类贝毒素最为常见，其附着在藻类物质上被水生动物食用，后被打捞上岸销售，人们如果生食，会出现突发猛烈的腹泻，也就是人们常说的“食物中毒”。
以上两种物质不仅存在于贝类，鱼虾等水产生物都会被污染，而且重金属物质通过烹饪也无法去除。
污染虽然可怕，但我们无需过于恐慌，在购买水产时，无论哪种产品，一定要了解清楚其产地，如果来自污染比较严重的产地，那么不管多么物美价廉，也要多个心眼，尽量把肉清理干净，毕竟这些污染就算把食物煮熟了也仍然会存在。
最后我们做个总结。首先，生蚝是唯一可以全身食用的贝类动物，无需剔除内脏后食用。另外，生蚝本身内脏含有的有毒物质非常有限，挑选生蚝时与其关注内脏是否要剔除，更重要的是了解生蚝的产地，不明产地的生蚝尽可能不要食用甚至生食。
额外提醒大家，因为生蚝是没有肺的，所以不会感染肺炎，大家不需要担心生蚝肉中含有新冠病毒哦。
-------------------------------------------------------
山东乳山作为享誉全国的生蚝产地，拥有得天独厚的水文环境和适宜气候，水域纯净无污染，其水产无论营养还是品质都在全球名列前茅，是您绝对可以放心的选择！我们更是在乳山采用包海包岛的方式进行深海养殖，最大程度靠近纯野生状态，使其具备无与伦比的口感和营养，欢迎您前来品尝！
热心网友
时间：2022-06-16 09:56
2、买回来的生蚝不要着急吃，需要准备些苏打水，将生蚝放入里面浸泡，注意一定要用热水，泡软以后就能够很轻松的洗干净，而且也可以把生蚝一些异味给去除。
3、清洗生蚝的时候，还可以带上橡皮手套，用牙刷来刷，一定要将外面的壳全部刷干净，然后将口撬开，这样就可以吃了。
4、清洗生蚝的时候，还可以加入一些盐再清洗，在盐中挤上一些柠檬汁，这样就可以达到很好的杀菌，去除腥味作用，但是一定要选择凉水，如果买的是新鲜的生蚝肉，要把里面的杂质以及生蚝给清理干净，可以放入一些植物油，这样能够清洗的更彻底。
5、想要将生蚝的内脏清洗干净，在购买的时候，可以问老板要一些海盐，将海盐放入水中，然后滴入一些麻油，这样就可以看到盆里有很多的脏东西，直接清洗一下就可以了。
热心网友
时间：2022-06-16 09:56
哪些人不能多吃生蚝？
虽然说生蚝的营养价值高，对人们的好处也非常多，但是也并非人人都适合。生蚝是属于微寒的一种食物，如果是脾胃比较虚弱，那么是不建议多吃生蚝的，多吃反而会对身体不利。对于皮肤有异常情况的人也是不适合吃生蚝的，有一些人对海鲜过敏，那么也要注意控制生蚝的摄入量，避免因为过敏给身体带来伤害。

吃生蚝有哪些注意事项？
虽然说生蚝的味道非常的鲜美，很多人吃生蚝的时候可能会比较忘我，一不小心就吃多了。但是过量的食用，反而会容易给身体加重负担，所以一周吃生蚝的次数，最好不要超过两次，每次不要超过100克，注意不要贪嘴。
一部分人喜欢生吃生蚝，觉得这样食物的味道更够保存得更完美，但是生蚝如果不加热完全的话，里面可能会有一些对身体不好的物质，吃下去之后对健康威胁也比较大，所以吃生蚝的时候，最好是将其加热。在购买生蚝的时候，也要注意到正规的场所进行购买，拒绝不干净的生蚝。
总之，生蚝是不错的食物，营养价值高，但是它也很容易变质，所以做完之后最好当天吃完，不要隔夜，也不要生吃，健康安全的食用，才能为身体带来更多的好处。
