茄子能和芹菜一起炒吗
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发布时间：2022-04-21 01:48
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热心网友
时间：2022-06-17 04:45
茄子和芹菜可以一起炒，做法如下：
主料：茄子200g、芹菜30g
辅料：油适量、盐适量、糖适量
步骤一：把茄子切成细小的丝，芹菜也是切成小小段。
步骤二：锅里加油，先炒茄子。
步骤三：待茄子炒得差不多时，加入芹菜一起炒香，出锅前放入调味料炒匀即可。
步骤四：盛出就可以上桌享用啦。
热心网友
时间：2022-06-17 04:45
茄子知识介绍：Aubergine茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。 茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。 圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩； 灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松； 线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。 茄子营养分析：1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效； 2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用； 3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 4. 李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 茄子适合人群：一般人群均可食用 1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜； 2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子食疗作用：茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经； 具有清热止血，消肿止痛的功效； 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。茄子做法指导：1. 茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等； 2. 老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃； 3. 油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失； 4. 在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用； 5. 茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色； 6. 切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味； 7. 茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色； 资料来源http://news.yukuai.com/shss/119010.html 嗯啊 werq
热心网友
时间：2022-06-17 04:46
能！ 如果，你将芹菜丝先放进炒锅里翻炒半熟后，再将茄子丝放进锅里同炒至熟透了，还是可以的！在炒菜过程中要适当放进调味料，才好吃。 因为，芹菜多纤维不易熟，而茄子细嫩易熟，所以，要后放茄子为好。
热心网友
时间：2022-06-17 04:46
倒是没有说不能一起吃的,应该可以吧.. 芹菜与黄瓜相克：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值。 芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。 芹菜与甲鱼相克：同食会中毒。 芹菜与菊花相克：同食会引起呕吐。 芹菜与鸡肉相克：同食会伤元气。 茄子与毛蟹相克：同食会中毒.
