怎么挑选鸡好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 01:51
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-18 08:50
农家土鸡好吃，饲料喂养的不好吃。
辨别土鸡一是从外形上看，土鸡一般小巧玲珑，身体狭长紧凑。二是从口感尝肉质，土鸡的肉嫩而不柴。
看外形。首先看鸡爪，土鸡大多时候都可以“放飞自我”，经常在山林里飞来跑去，用脚刨土，脚底锻炼出了一层厚厚的茧子，鸡爪又长又细。而饲料鸡的活动范围有限，养在“深闺”脚掌没有经过磨砺自然就比较娇嫩，鸡爪肉肉的。其次看鸡头和鸡冠，土鸡的鸡头非常的小，成年土鸡的鸡冠非常红且大，颜色十分鲜艳，而饲养的鸡鸡冠娇小没有什么血色。最后看鸡嘴，为了提高养殖效益，圈养的饲料鸡会在它们小的时候就把鸡嘴巴剪断，看起来比较钝。而散养的土鸡要在山林里面觅食，需要用嘴啄食导致嘴巴尖锐且有喙勾。
看毛色和神态。散养的土鸡羽毛紧凑顺滑有光泽，羽毛的颜色多样，一批土鸡中羽毛颜色大多不一样。形态灵活，精神十足，毕竟是天天在外飞来跑去的运动健儿。而圈养的饲料鸡看上去比较木讷呆滞，羽毛松散没有光泽，呈现“病态”。
看皮肤。土鸡的鸡皮又薄又紧致，毛孔呈网状排列，肤色偏黄。圈养的饲料鸡皮比较厚实且松弛，毛孔粗又大，肤色偏白。
看汤色、品尝肉质。土鸡炖的鸡汤比较清淡，鸡油浮在水面上亮晶晶的，肉美汤鲜，而饲料鸡的汤比较浑浊，闻起来也不是很香。土鸡吃的是各种草和虫子，饲养时间长，吃起来骨头会比较硬，肉质鲜美不塞牙。
热心网友
时间：2022-05-18 08:51
鸡肉的挑选方法：
1、买颜色发白的鸡肉
活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
如果买整鸡，可以通过刀口辨别：刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色的，就可能是死后屠宰的鸡。
2、摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干、不发黏、不沾手，用手指压后会立即恢复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
3、看鸡爪挑柴鸡
柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少，识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡则脚短、爪粗、圆且肉厚。
4、选择公鸡方法
专家说，合格的公鸡应该是野性的，脚很强。 重量超过2.5公斤。 这鸡肉烤红后可以嚼。 我们在蔬菜市场选择鸡的时候，我们看到了自己的精神，摸了摸鸡的大腿。 精神饱满时，举起来的重量很重，撞到大腿时，又粗又结实，满足了蒸煮鸡的要求。
5、选择母鸡方法
母鸡最适合炖菜。 黄澄澄鸡汤看起来胃口好，营养丰富。 我们选择母鸡的时候，我们必须选择母鸡。 我已经说了怎么区分旧的东西。 怎么选油浓的母鸡？ 摸摸鸡*，也就是鸡肚子。 感觉像老母鸡，可以炖营养丰富的鸡汤。
热心网友
时间：2022-05-18 08:51
第二，看羽毛。用手*它的羽毛，看它的羽毛是不是很光顺。如果很光顺、光亮的，那么表示它很健康。
第三，看它的腿。你摸一下它的腿，是不是很结实、是不是很有弹性。如果有弹性又结实的腿肉，鸡就会比较好吃。
第四，看鸡的脚掌。鸡的脚掌可以看出鸡的年龄，鸡的脚掌越薄，说明鸡在地上行走动的时间比较短，也就说明这只鸡很嫩。用来炖汤的话就不合适了！
第五，看鸡的翅膀。如果是喂饲料的鸡，它翅膀骨头是非常脆弱的。把鸡的翅膀折叠两下，若是轻易就折断了，这鸡就是喂饲料的鸡了。
第六，再看鸡的脚爪。鸡的脚爪也是重要参考评价之一。鸡在走路时、觅食时都要用到脚爪。因此脚爪如果有力，说明这只越健康。
热心网友
时间：2022-05-18 08:52
