韭菜鸡蛋馅饼怎样做，才能皮薄馅足？

发布网友 发布时间：2022-04-21 01:32

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-06-17 03:08

早餐，煮一锅杂粮粥，搭配韭菜馅饼吃，简简单单且营养美味，韭菜鸡蛋馅饼我家人人都爱，次次做也都能受到家人的喜欢，外皮酥脆内馅香软，即使是纯素馅的，也能吃着比肉的香，韭菜鸡蛋馅饼用这个方法做最好吃，1把韭菜加上2个鸡蛋，简单烙一烙，香酥好吃比包子强，吃着还特别解馋，无论是在早餐吃亦或是当主食都是不错的选择，下面我便会将韭菜鸡蛋馅饼的做法分享给大家，一顿简单且营养的食物就可以上桌了。

韭菜鸡蛋馅饼的做法：

备用食材：小麦粉300克，盐3克，温水250毫升，韭菜1把，鸡蛋2个，粉丝1把；

制作过程：第一步，面粉中加上点食盐，分次少许加入温水，搅拌成一个比较湿软的面团，在表面倒入少许的食用油封住，盖上保鲜膜，松弛半个多小时；

第二步，鸡蛋磕入碗中，炒熟后盛出切碎，晾凉，粉丝用开水浸泡至软，控水后切碎，韭菜择洗好，事先控干水，切成丁，放入一个大碗中，加上点香油拌均匀；

第三步，将韭菜丁、粉丝、鸡蛋碎放入一起，加上食盐、胡椒粉、酱油，混合拌均匀，案板上抹上少许食用油，放上松弛好的面团，分成小面剂子；

第四步，用手将其按压成薄面片，放入馅料，捏成包子，收口朝下轻轻按压下，在电饼铛中刷上油，小火烙2分钟，定型后翻个面继续烙；

第五步，两面都定型后记得要多翻面，烙至两面的皮都变成金*，就说明熟了，出锅，趁热吃。

小编总结：韭菜馅饼的这个懒人做法，无需发面也无需揉面，做好的馅饼皮薄且酥脆、馅鲜香，早餐吃韭菜鸡蛋馅饼，配上一碗粥，无需下饭菜，也能吃得特别香，这个季节的韭菜炒菜吃口感并不是很好，但用其做馅饼却还是很不错的，我家人喜欢吃面食，更喜欢带馅的面食，有菜也有主食，吃着更香，早餐就适合用懒人方法做，无需花费太长的时间，就能做出美味的食物，一家老少都爱，比去早餐店排队买强太多，这馅饼皮薄馅大且料足，而且所需食材也简单，1把韭菜2个鸡蛋就能做，吃着特别香。

热心网友 时间：2022-06-17 03:09

材料
饼皮：面粉250克，开水150ML，凉水70ML，盐2克
内馅：韭菜，鸡蛋，干香菇

做法
烫面面团：
1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌
2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减
3、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会
内馅：
4、干香菇冲洗干净，泡水
5、韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段
6、鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块
7、泡好的香菇挤干水分，切碎
8、韭菜碎、鸡蛋碎、香菇碎倒在一起拌匀，放少许香油、胡椒粉，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水
9、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁
10、饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟

小诀窍
1、烫面做出来的饼皮比较软，我喜欢软软的口感。用凉水和面的话，饼皮会比较筋道
2、韭菜馅很容易出水，所以洗完后要彻底晾干，拌馅时先倒入香油会起些控水作用，关键要在最后包的时候再放盐，这样可以控制出水。如果馅多的话，最好一部分一部分地加盐。

热心网友 时间：2022-06-17 03:09

韭菜鸡蛋馅饼的话，韭菜先用盐腌一下出水，然后加入炒好的鸡蛋，然后加入生抽蚝油，鸡精调味，再加一点食用油，然后再用手抓饼包裹起来，压成饼状煎成两面金黄就可以了

热心网友 时间：2022-06-17 03:10

首先我们用凉水和面，活成软一点的面团，在醒花半个小时以上，包上韭菜鸡蛋馅儿，做成饼的形状，再起锅烧油，放入馅饼，煎至两面金黄即可，超级好吃。

热心网友 时间：2022-06-17 03:11

先用面粉，盐，水揉成面团，然后将面团切成小剂子，刷上油盖上保鲜膜醒30分钟，韭菜切碎，鸡蛋打散后下锅炒蓬松，然后加入韭菜中，加入适量香油，盐，白胡椒粉，蚝油搅拌。醒好的面团擀成长方形薄片，中间铺上馅料然后包裹起来，下锅煎至两面金黄。