山药炖排骨汤怎么做？
发布网友
发布时间：2022-04-21 01:31
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热心网友
时间：2022-06-17 03:05
家里正好有山药、红萝卜和排骨，俺就山寨了一把，还真是她写的那样，这款排骨汤香糯鲜美，在寒冷的冬季喝上一碗，感觉真是舒服妥贴，心情也感觉明亮畅快了好多。
〖原料〗500g排骨、半根山药、一根胡萝卜、适量枸杞、生姜 料酒 白醋、一个八角、少许盐。 1 排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2 山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
3 放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4 砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
5 这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
6 小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
热心网友
时间：2022-06-17 03:05
山药质地细腻，味道香甜，山药还对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。排骨肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，有很高的营养价值，这两者结合就更加营养喝美味了，特别适合老人和小孩吃哟。
材料
主料：山药500g、排骨300g；
辅料：盐适量、味精适量、料酒1勺、白醋1勺
山药排骨汤
1
山药去皮洗净，切成滚刀块备用
2
排骨洗净，控干水，滴2～3白醋腌制10分钟
3
砂锅放水和排骨，加点料酒去腥
4
将切好的山药放下
5
大火煮开
6
撇清血沫
7
改小火慢炖2
小时
8
非常美味又营养的汤就ok
了
小贴士
熬山药排骨汤时，可再加点白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味更鲜美。
