鸡胸脯肉怎么炒菜好吃
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发布时间:2022-04-21 01:42
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时间:2022-06-17 04:09
干木耳用凉水泡半个小时以上,用凉水泡发的,干木耳,口感脆爽,营养不流失。鸡胸肉两块,骗开后切成细丝,放入碗中,放一勺盐、少许胡椒粉,一勺淀粉抓拌均匀,放一勺食用油,再次抓匀,腌制10分钟以上,泡好的黑木耳折掉根部,清洗干净,放开水中焯水2~3分钟,捞出过凉水。
我们来准备配菜,胡萝卜半根切成细丝,蒜苗切成小段,黑木耳切成丝,豆瓣酱一勺剁碎备用,取一个小碗调个料汁,一勺白糖,两勺生抽、两勺香醋,一勺玉米淀粉,再加入少许清水搅拌均匀。热锅热油下入鸡丝,炒至变色后盛出备用,锅中放少许油,下入豆瓣酱,炒出红油,放胡萝卜丝和木耳丝,翻炒至胡萝卜丝断生,放入炒好的鸡肉,快速翻炒均匀,倒入调好的料汁,炒至汤汁浓稠关火,下入蒜苗段,淋入芝麻油装盘即可,酸辣开胃,简单好吃。
热心网友
时间:2022-06-17 04:10
深知鸡胸肉的高蛋白营养。有很多小伙伴觉得鸡胸肉不好吃,很容易被煮得又干又老又柴,正是因为鸡胸肉脂肪含量少、组织密集,所以越煮越硬。今天小喵就来跟大家分享两种鸡胸肉的烹调做法,制作出美味的鸡胸肉菜肴,改变大家对鸡胸肉的看法。

首先小喵跟大家分享的是“鸡胸肉咖喱饭”,浓郁香味的口感,小喵觉得可以作为一顿有情调的晚餐,不仅避免了厨房的烟熏味,还能享受异国菜肴。然后再跟大家分享一道“辣椒小炒鸡胸肉”,偏辣口味,很下饭的一道家常菜。
两道菜做起来都不难,咖喱饭比较耗时间,大概需要1小时的烹饪时间,汤汁熬煮至浓稠的过程耗时比较多,需要点耐心。小炒鸡胸肉20分钟左右可以搞定,很适合上班族的一道快手菜,容易学又不复杂,我们一起来看看怎么烹调吧!

【鸡胸肉咖喱饭】
难易度:★★☆☆☆
耗时:约60分钟

/食材/
主材:鸡胸肉300g、胡萝卜1个、土豆2个、洋葱半个;
辅材:咖喱调料、芝士、牛奶、盐、油、生粉;
/步骤/
1.把鸡胸肉切丁,土豆和胡萝卜滚刀切块,洋葱切小丁。鸡胸肉用生粉和盐腌制20分钟,这是防止鸡胸肉煮久太老太渣;

2.锅里放水烧开,倒入鸡胸肉,去腥味去血末;
3.用盘子把鸡胸肉捞出来,沥干水;
4.锅里倒油烧热后,倒入洋葱末,翻炒几下出香味;
5.把土豆块和胡萝卜块倒进锅里,来回翻炒;
6.倒入水,水的分量要刚好没过土豆块和胡萝卜块,大火煮开,水没开之前不要搅动;
7.水煮开之后,放入咖喱调料和鸡胸肉,转至中小火,盖上锅盖熬煮;
8.待咖喱料融化,熬煮期间要不停搅拌,防止食材焦底,直到把土豆煮熟。如果水不够,中间可以继续加水;
9.汤汁变浓稠后,加入适量的牛奶,然后继续搅拌,最后收汁即可;
10.用盘子盛出煮好的米饭,然后淋上咖喱汁,摆好盘放一块芝士,拌匀开吃。
/小贴士/
1.咖喱熬煮时间稍微有点长,所以鸡胸肉用生粉点腌一下,才不会越煮越老;
2.胡萝卜和土豆不要切太小块,否则久煮容易煮化,所以尽量切大块一些;
3.熬煮期间,需要不停搅拌,防止锅焦底;
4.放牛奶是为了缓和一下辛辣味,同时让汤汁更加香浓;
5.如果不喜欢吃芝士,可以不放。
【辣椒小炒鸡胸肉】
难易度:★★☆☆☆
耗时:约20-25分钟
/食材/
主材:鸡胸肉300g、青椒2个、红辣椒2个、灯笼椒半个;
辅材:姜、蒜、辣椒豆瓣酱、生粉、生抽、盐、油、料酒。
/步骤/
1.鸡胸肉切丁,所有辣椒都切小块、小段,姜和蒜切末;
2.用生粉、生抽、盐、料酒腌鸡胸肉,去除腥味,大概腌制10分钟;
3.锅里放油烧热,放入鸡胸肉丁爆炒,外表变金黄为止,先捞出盛盘里;
4.就着刚才的热油,放入姜末、蒜末和辣椒豆瓣酱,混合搅拌炒出香味;
5.放入红辣椒、青椒、灯笼椒,翻炒至断青;
6.把鸡胸肉倒入锅里,均匀搅拌,让豆瓣酱都裹在鸡胸肉上,如果觉得有点干锅的话,可以稍微放一点点水;
7.直到鸡胸肉和辣椒都炒熟,就可以了;

8.盛出装盘。

/小贴士/
1.红辣椒和小青椒比较辣,所以小喵少放了一些,部分辣椒用灯笼椒代替,如果小伙伴不喜欢吃辣的话,可以都用灯笼椒,不辣嘴不辣喉;
2.不小心被辣椒辣到手的小伙伴,可以涂抹一些芦荟胶,去除辣椒的辣碱;
3.鸡胸肉先用生粉、料酒等腌制,不仅去腥味,还能保持鸡胸肉嫩嫩的口感;
4.鸡胸肉稍微爆炒久一些,炒出来的口感才好吃,太软或太硬都影响口感,炒至表面金黄就可以;
5.辣椒豆瓣酱小喵放了1-2勺,不宜放太多,不然炒出来的味道齁咸齁咸的,还会有点苦。
热心网友
时间:2022-06-17 04:10
可以做成豌豆鸡丁
食材
鸡胸肉 300g 、豌豆 200g
香菇 30g、红辣椒 10g
葱 5g 、姜 5g、蒜 5g
料酒 5g、盐 2g、胡椒粉 2g
淀粉 3g 、食用油 适量
蚝油 3g、海鲜酱油 少许
步骤
1. 将鸡胸肉洗净切成小丁。
2. 豌豆提前过水焯一下,捞出放一旁备用。
3. 将香菇洗净去蒂,切成小块备用;红辣椒洗净切丁。葱、姜、蒜洗净切末备用。
4. 切好的鸡丁中,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉。
5. 搅拌均匀入味。
6. 在锅中放入少许的油,爆炒葱姜蒜碎,再倒入鸡丁。
7. 加入适量的海鲜酱油。
8. 炒均匀后,放入豌豆和红辣椒丁(做给孩子,或者家里人不吃辣的话,可以不加辣椒丁),翻炒几下。
9. 最后倒入蚝油并翻炒均匀即可出锅。
热心网友
时间:2022-06-17 04:11
主料2人份
鸡胸脯肉2块
辅料
干红辣椒50克
脱皮白芝麻10克
麻椒10克
生抽4大勺
凉拌醋2勺
白糖1/2勺
香油1/2勺
味精1克
植物油200克
葱10克
姜10克
料酒10克
步骤1椒麻鸡丝的做法大全
取干红辣椒一大把
步骤2椒麻鸡丝的做法图解
麻椒一小撮
步骤3椒麻鸡丝的家常做法
用料理机打碎,倒入一个耐高温的容器中
步骤4椒麻鸡丝的简单做法
加一把脱皮白芝麻
步骤5椒麻鸡丝怎么吃
炒锅中倒入200毫升植物油,加入葱段姜片,烧热至微起烟
步骤6椒麻鸡丝怎么做
将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中,用筷子拌一下,之后将葱姜取出不用,辣椒油就做好啦
步骤7椒麻鸡丝怎么炒
锅中加水、葱段、姜片、八角、料酒,将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉
步骤8椒麻鸡丝怎么煮
凉好的鸡胸肉取出沥水
步骤9椒麻鸡丝怎么炖
将煮好的鸡胸肉全部撒成条状,盛入盆中
步骤10椒麻鸡丝怎么煸
调料汁:生抽4大勺、凉拌醋2勺、白糖1/2勺、香油1/2勺、味精1克,调拌均匀后浇进鸡丝中拌匀,然后再浇进辣椒油。 烹饪技巧 椒麻鸡丝,非常简单的一款凉拌菜,味道超级好,推荐。原本这菜想用“麻辣鸡丝”命名的,但是,一提"麻辣鸡丝"立马想到赵丽蓉的小品的有木有,中*的请举手……所以,“麻辣鸡丝”总感觉怪怪的,干脆“椒麻”吧。
热心网友
时间:2022-06-17 04:11
鸡的*肉怎么炒才好吃呢?因为这一部分的肉比较嫩滑,如果炒青菜豆角的话,就太浪费,最好炒一点青椒,最好吃
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