干煸藕丝的家常做法怎么做？
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发布时间：2022-04-21 02:12
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热心网友
时间：2022-06-17 06:58
主料：藕250g、芹菜30g。
辅料：油适量、盐适量、胡椒适量、胡椒适量、辣椒适量、芝麻适量。
干煸藕丝的做法
1、莲藕去皮洗净，切丝。如图所示：
2、放在水中泡一下。
3、沥干水分，滚匀干淀粉。
4、炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝。
5、炸至金黄，捞出控油。
6、炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒。
7、煸炒出香味，加入切好的芹菜丝。
8、放入炸好的藕丝一起翻炒。
9、加入适量的盐味精，胡椒等调味料一起翻炒。
10、最后加入白芝麻撒在上面。
11、装盘。
热心网友
时间：2022-06-17 06:58
用料：藕2节、花椒15粒、干辣椒3个、盐5克、白糖3克、面粉50克
干煸藕丝的做法
1、藕洗净刨皮切成0.5厘米左右长条。
2、用厨房纸吸干水分，倒入盆中，加适量面粉或生粉，再加一点盐，翻拌均匀。
3、冷锅热油，将藕丝分次加入热油中炸至6层熟，用筷子分开，捞起来，过几分钟后再复炸一遍。
4、炸至金黄备用，看到颜色差不多就赶紧关火，油的余温还会继续炸。
5、另起一个不沾锅，倒入一些刚刚炸藕丝的油，用小火倒入调料，翻炒出香味，一定要用小火哦。
6、然后放入糖，盐，开大火，翻炒几下迅速倒入炸好的藕丝翻炒1到2分钟，出锅前加入炒熟的白芝麻，翻炒几下装盘。
7、成品。
