花生米被炒以后怎样才能香脆?

发布网友发布时间：2022-05-04 13:42

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热心网友时间：2022-06-22 13:48

第一种方法：1. 炸之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。3. 接下来把锅烧热，然后再倒点儿油，不用太多，根据花生的量，能没过花生就可以了。第二种方法：1.把油和花生米一起下锅。不等油热就马上倒入花生米，油逐渐升温 , 花生米内外受热均匀 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。另外，在花生出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。