鸡腿儿都能整啥菜?
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发布时间：2022-05-04 11:11
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热心网友
时间：2022-06-21 09:46
吃不够的蒜香鸡腿
用料
鸡腿肉
280克
蒜末
30克
盐
2克
生抽
1勺
干辣椒
2个
青椒
1个
玉米淀粉
20克
吃不够的蒜香鸡腿的做法
1、两个鸡腿洗干净，去骨后大约280g肉，切成2-3厘米的鸡块，用冷水冲洗干净备用
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2、准备调料: 蒜头压成蒜蓉，干辣椒和青椒切成小圈
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3、鸡块里面加入1勺生抽(15g)，2克盐，全部蒜蓉搅拌，拌匀后腌制半小时
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4、腌制好的鸡肉里加入20g淀粉抓匀，让鸡肉都裹上淀粉
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5、锅底放入比较宽裕的油，油热后夹入鸡块开始煎，过一分钟就可以翻面，两面微微发黄即可。
tips: 中小火煎，可以保证内外一起熟
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6、将煎好的鸡肉捞出，锅底留一点油(多余的油倒出)，放入辣椒和刚才腌料碗里的蒜蓉爆香
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7、加入鸡块翻炒，撒上孜然快速混合即可
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8、出锅后撒上芝麻
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一盘蒜香四溢肉嫩多汁的鸡肉出锅！超级香，吃了下次还想吃😁
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小贴士
不粘锅不粘锅，一定要用不粘锅，否则拌了淀粉煎制的时候普通锅会粘😂
热心网友
时间：2022-06-21 09:46
热心网友
时间：2022-06-21 09:47
第二步:在鸡肉上改一下刀(鸡腿改刀不要太狠，要不成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下，半小时左右。
第三步:锅内放油花椒和蒜沫爆锅,放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅
