想学做一些家常菜,求帮助,最好有详细的所需要的材料和做法,谢谢~

发布网友发布时间：2022-05-04 11:14

共5个回答

热心网友时间：2022-06-21 10:10

毛豆炒肉丁
原料：毛豆200g，肉丁100g，红辣椒一个，湿芡粉一勺，盐、糖、鸡精适量

做法：

1、锅烧热加油放入肉丁煸炒变色加毛豆一起煸炒2分钟加盐、

2、糖再加点水炒至毛豆熟加红辣椒再炒一分钟放点鸡精淋入湿芡粉勾芡即可。

P：1.毛豆身上的豆衣不要洗掉了，没了豆衣鲜味就减少。2.盐要比平时稍微多点。
炒三丁
材料：肉丁50g，三丁（胡萝卜、土豆丁、莴笋丁适量），葱姜、生抽、蚝油、盐、糖适量
材料：肉丁50g，三丁（胡萝卜、土豆丁、莴笋丁适量），葱姜、生抽、蚝油、盐、糖适量

做法：

1、锅中加油烧热放葱姜爆香放入肉丁翻炒变色加三丁煸炒

2、加生抽，蚝油，盐，糖炒1分钟左右加点水，

3、锅上加盖至土豆烧烂，汤要留少许，调好味即可出锅
清炒水芹
材料：水芹300g，盐，糖适量，生抽1勺

做法：

1.水芹洗净切段备用。

2.锅加油烧热放入水芹煸炒，生抽顺着锅边倒入快速煸炒，

3.加盐，糖，炒至水芹微变软即可出锅。

材料：牛肉250g，淀粉30g，面粉20g，嫩肉粉3g，蛋1个，盐3g，胡椒粉1g，鸡精3g，姜汁水15g，料酒10g，姜蒜5g，油适量。

回锅牛肉做法：

1.将牛肉剁成茸加点分，面粉，嫩肉粉，少许盐，胡椒粉，鸡精，料酒，姜汁水，蛋青搅拌成茸擀成半厘米厚片切成长方形快。

2.锅加油烧6-7成热，将牛肉片下锅炸至浅*捞出。

3.锅下油烧热放姜蒜片炒香后下木耳炒至断生，下牛肉片炒匀，下料酒，盐，胡椒粉，鸡精调好味即可。
茄子豌豆
材料：豌豆200g，番茄沙司100g，糖，盐适量，湿芡粉适量。

做法：

1、锅加油烧热放入沙司炒出红油倒入豌豆继续煸炒

2、加水，盐，糖，至豌豆熟勾芡起锅。

材料：空心菜300g，蒜瓣4-5个，盐适量。

蒜泥空心菜做法：
1、锅加油烧热放入蒜碎煸炒出香味，

2、再倒入空心菜盐大火煸炒2分钟左右即可出锅。

备注：
蒜瓣用刀拍碎用最好了。

材料：丝瓜300g，蒜瓣3个，盐，鸡精、麻油适量

蒜泥蒸丝瓜做法：
1、丝瓜切片放大盘里加盐，鸡精少许水

2、加上蒜泥上锅蒸8分钟，蒸好后淋上麻油即可。

备注：
1、丝瓜要切厚一点，这样蒸出来丝瓜还有型。

2、水不要加太多，因为丝瓜还要出水。

3、丝瓜不多的话时间要缩短，反之加长时间。

材料：泡好的木耳150g，肉片100g，黄瓜1根，鸡蛋2个，酱油一勺，盐适量，糖小半勺，料酒少许，葱姜片适量

木须肉做法：

1.肉片加料酒芡粉较上劲备用。黄瓜切片。

2.鸡蛋打散放油锅里炒熟盛出备用。

3.锅烧热加油放肉片和葱姜片一起煸炒肉片变色加木耳

4、炒好的鸡蛋，酱油，盐，糖，一起炒大约3分钟加黄瓜片再炒1分钟加鸡精炒一会即可出锅。

热心网友时间：2022-06-21 10:10

你好，家常小菜嘛~ 呵呵·· 其实没什么特别步骤，准备好材料，基本配料，炒一下（偶尔增添些步骤）就是了。葱炒蛋，苦瓜炒牛肉，番茄炒蛋，这三道菜还是很容易弄的~ 多弄几遍就能上手。葱炒蛋： 1、一个人的话两颗蛋就足够啦，拿碗敲入两颗蛋，加半勺盐，半勺鸡精，再加半汤匙酱油，用筷子搅拌好。 2、第二步，在锅里倒油，油要稍微多一点，因为鸡蛋会耗油~ 记住开大火，不是小火，估计油差不多热了，把蛋倒进去，用锅铲不断翻炒~ （要注意一点，因为你是一个人的量，所以过程中不会结太厚，如果量多了，过程中蛋会结厚，你就需要用铲压一压啦~）等到鸡蛋熟了~ 这样葱炒蛋就完成啦~ 简单又省钱~苦瓜炒牛肉： 1、苦瓜切半，把里面的籽掏出来，接着洒些盐在两片苦瓜上，沾湿手，用手轻捏把盐铺满苦瓜凹槽~ 这样做是为了让苦瓜不要太苦~然后切薄片接着，牛肉切薄，尽量切薄！这点很重要，不然煮出来的牛肉很难嚼。切好牛肉以后，拿碗把牛肉，一勺盐，一勺鸡精，一勺酱油搅拌在一起（一个人的量用半勺就好啦），搅拌好以后，弄一勺生粉下去，加一点点水（刚好能把生粉融掉就好），再搅拌一下~ 2、倒些许油~ 把苦瓜放下去炒，略熟以后掏出来放一旁待用。 3、在锅里再倒些许油。放牛肉下去炒，炒到半熟的时候，再加一些水（为了让牛肉嫩一些，初次做很容易在这里失误放太多水）。炒到牛肉几乎熟啦，再把苦瓜倒下去~ 翻炒~ 这样，苦瓜炒牛肉完成啦~ 看起来字好像挺多，其实操作起来还是很容易的。最后就是番茄炒蛋：1、用碗打蛋（一个人的量，两个就够啦~）搅拌好，番茄切小块~ 锅倒油，倒番茄，加些水（水大概到番茄海拔2/3的量）翻炒~ 如果想要番茄吃起来比较像顺口~ 可以用锅铲压碎番茄~ 2、加糖，加醋~ 这看你喜欢甜多一些，还是酸多一些~ 一汤匙的糖，对于一勺的醋~ 我个人是这样的~ 翻炒一会，把蛋倒下去~ 翻炒翻炒~3、番茄本来就可以生吃，所以等鸡蛋熟了~ 就可以上菜啦~番茄炒蛋完成~！要注意喔~ 我这里的勺和汤匙是不同单位~勺是一般盐鸡精这些配料盒附送的那些小勺子~汤匙是平常酒楼我们用来喝汤用的勺子~

热心网友时间：2022-06-21 10:11

一、酸奶蛋羹

　　1、材料：鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶，糖适量

　　2、做法：鸡蛋打散后加入糖、牛奶。上锅蒸成糕状。最后在蛋羹上到上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。

　　二、水果蛋羹

　　1、材料：鸡蛋、牛奶、哈密瓜(或者香蕉、时令水果，不推荐用苹果太容易氧化)

　　2、做法：把蛋等蒸熟后，再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。宝宝一般会很爱吃。

　　三、其他蛋羹

　　1、准备好不同的材料，放入鸡蛋中蒸成蛋羹，就成了不同口味的蛋羹了。

　　2、番茄蛋羹：把番茄切成泥放入鸡蛋中同蒸。

　　3、蔬菜蛋羹：把菠菜、胡萝卜切成泥放入鸡蛋中同蒸。

　　4、肉泥蛋羹：把猪肉泥或者牛肉泥等放入鸡蛋中同蒸。

　　5、三鲜蛋羹：把虾泥、猪肉末、蘑菇、葱等放入鸡蛋中同蒸。

四、蛋花藕粉

　　1、材料：鸡蛋、水、藕粉、糖

　　2、做法：

　　将藕粉加半勺水搅成水淀粉，加水、牛奶搅拌。

　　边煮边搅

　　煮沸后淋上打散了的鸡蛋，边煮边搅。最后放糖。

　　3、还可以用此方法作杏仁蛋羹，把藕粉换成杏仁糊

　　五、蛋花汤

　　1、材料：鸡蛋1个、鸡汤或者排骨汤1/2杯

　　2、做法：鸡汤煮开后，把鸡蛋糊放入沸腾的汤中，即可。

　　六、鸡蛋饺

　　1、材料：肉末、葱末、鸡蛋

　　2、做法：

　　把肉末、葱末盐挑成肉馅炒熟或者蒸熟代用;

　　平底锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动锅摊成蛋饼。鸡蛋不要煎得太老了，上面一层快要熟时马上关火。

　　把肉馅放入鸡蛋饼中，包成饺子状。

　　七、蔬菜蛋卷

　　1、材料：菠菜、鸡蛋

　　2、做法：

　　把菠菜焯一下，切成末放入鸡蛋中。

　　加入调味料，打匀后放入锅里(锅里放一点点油)，用小火煎至底面熟后，卷起来切片。

热心网友时间：2022-06-21 10:12

可以做海米冬瓜，首先放油，热了放切好的葱姜蒜，然后把海米放进锅里过一下，在放一碗水，将切好的冬瓜块放进锅里，盖上锅盖，小火煮个十分钟，汤变白色，冬瓜用筷子能插透了，放少许盐，即可出锅！

热心网友时间：2022-06-21 10:12