想买几本西餐的书籍最好在网上能买到的。想学习西餐做法。本人现在西餐厅干了一年。希望有人给我推荐几本，
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发布时间：2022-05-04 11:24
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-22 09:34
这是我念书的课本之一，你刚刚开始入行，还是要从基础开始。这里面有西餐最基本的框架理论，sauce，soup，dressing，stock越是传统与基础的内容越是世界通行。
现在手下有的人连一些基本的酱料都不会做，还在被我说。回想起来，虽然我有的书籍很多，但是真正这一本就是适合入门级的人阅读的！
另外做厨房希望你从学习原料开始，原料书籍最好能有图片以及英文名称的。在这里我不做推荐，因为我的原料书籍都是原版书。
热心网友
时间：2023-10-22 09:34
