黄鱼大馄饨的做法,黄鱼大馄饨怎么做好吃,黄鱼
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发布时间：2022-05-03 11:27
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时间：2022-06-19 11:52
主料
小黄鱼2条
笋15克
辅料
料酒
1勺
胡椒粉
适量
盐
1.5小勺
香油
几滴
砂糖
半小勺
葱
2根
姜汁
半小勺
姜片
3片
蒜头
2瓣
色拉油
1.5勺
肉泥
30克
黄鱼大馄饨的做法
1.
新鲜小黄鱼处理干净,先用刀斩去头和肚腩
2.
再用刀沿着中间的骨头把背脊的2片肉取下
用刀刮下背脊的鱼肉，鱼骨上的肉也刮下
3.
这是刮下的鱼蓉大概150克
加入适量的肉泥和笋丁
4.
加料酒、姜汁
加点盐、砂糖
5.
加胡椒粉、香油
加点葱花，搅拌均匀
6.
取一张买的馄饨皮，放适量馅料，馄饨皮的边上蘸点水包好。馅料的量就包了20个，这个最好是现包现吃！
7.
起油锅爆香蒜姜，放入刚才处理剩下的鱼骨煸炒
8.
加点料酒加适量的温水
9.
汤煮开后转中小火煮至汤色发白加点盐、胡椒粉煮开关火
用筛子过滤鱼骨
10.
一碗高汤完成备用
锅里加水煮开
11.
放入馄饨煮开后加点冷水煮至浮在水面即可
把馄饨盛出放入高汤碗里撒点葱花也可以加点榨菜末
