酸菜水煮鱼怎么做才好吃 其2大
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发布时间：2022-05-03 11:31
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时间：2022-06-19 12:48
主料
草鱼
1000克
酸菜
200克
辅料
芹菜
2根
葱
4~5根
豆瓣酱
2勺
泡椒
5~6个
泡姜
1块
花椒
适量
油
适量
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
白胡椒粉
适量
蒜
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备草鱼一条，把鱼骨和鱼片分开（我是买的时候直接喊老板帮我片好的，免得麻烦）
2.先把鱼码好料，依次放入料酒，盐、白胡椒粉、淀粉拌匀。放半个小时让其入味。
3.准备配料：姜切片，蒜拍破，泡椒和酸菜切碎。
4.芹菜和葱切段。
5.热锅上油，待八成热时放入酸菜和花椒。
6.然后依次放入姜蒜，泡椒，豆瓣酱炒香，炒出红油来。
7.然后加水煮10分钟左右熬出香味。（大概有一盆水）
8.先下鱼头和鱼骨煮5分钟。
9.然后下鱼片煮1~2分钟，同时放少量盐和鸡精，芹菜杆和葱白也一起放。最后起锅再放芹菜叶和葱段即可。
