虾仁馅饼的做法视频教程
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发布时间：2022-05-03 09:38
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懂视网
时间：2022-10-23 23:07
1、原料：馅料：荠菜、虾、韭菜、香菜。
2、馅料：
（1）虾去头去壳去虾线，切成大粒小柔备用；
（2）荠菜摘洗干净，在开水中焯一下，迅速过凉水，挤干水分，切碎备用；
（3）韭菜香菜洗净，沥干水分，切碎备用；
（4）以上原料混合，添加油拌匀，添加盐、生抽和味精调味，拌匀即可。
3、馅饼：
（1）酵母用30度左右的温水稀释，静置3分钟，添加面粉，先用筷子搅成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处饧发；
（2）面团蓬松饧发至原两倍左右大小，取出揉匀排气，分割成等大的面剂；
（3）面剂擀成均匀厚薄的圆包子皮，包入馅料；
（4）收口向下，然后用手掌轻轻按扁；
（5）做好的馅饼盖布放温暖处，饧发20分钟左右；
（6）电饼铛（或铁锅）刷层薄油，依次排入馅饼，用小火反正面烙成金黄即可。
热心网友
时间：2024-10-28 17:36
原料
主料
虾仁、五花肉馅、香菇、面粉
辅料
大葱、盐、白胡椒、植物油、姜
做法
1.温水和面，和到面盆，手，面，都光滑，把和好的面团醒一会儿。
2.五花肉剁馅，备用
3.香菇也切成小丁。
4.虾仁洗净去掉虾线，用盐，料酒腌制一下。
5.所有馅料搅拌一起，加盐，白胡椒，植物油。多加点有肉馅口感会好一点，不会感到柴。
6.面团干成手掌大的饼。
7.类似包包子，然后压平，热锅放少量油。
8.馅饼煎至两面金黄即可。
荠菜虾仁馅饼
原料：
馅料：荠菜、虾、韭菜、香菜。
做法：
馅料：
1、虾去头去壳去虾线，切成大粒小柔备用；
2、荠菜摘洗干净，在开水中焯一下，迅速过凉水，挤干水分，切碎备用；
3、韭菜香菜洗净，沥干水分，切碎备用；
4、以上原料混合，添加油拌匀，添加盐、生抽和味精调味，拌匀即可。
馅饼：
1、酵母用30度左右的温水稀释，静置3分钟，添加面粉，先用筷子搅成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处饧发；
2、面团蓬松饧发至原两倍左右大小，取出揉匀排气，分割成等大的面剂；
3、面剂擀成均匀厚薄的圆包子皮，包入馅料；
4、收口向下，然后用手掌轻轻按扁；
5、做好的馅饼盖布放温暖处，饧发20分钟左右；
6、电饼铛（或铁锅）刷层薄油，依次排入馅饼，用小火反正面烙成金黄即可。
荠菜虾仁馅饼
唠叨一下：用饼铛烙饼或煎盒子，确实方便快捷，但我总感觉烙出的饼皮有些硬，不如铁锅烙出的口感，颜色也有差异。特别是这种发面带馅的饼，想要面皮金黄柔和，外脆里软，我一般是等面饼双面煎上色了，然后在饼铛里添加一点点热水，水在受热蒸发的过程中，会一定程度软化饼皮，还会让内中的馅料充分受热。等水分蒸干，饼皮再次回油了，这时候饼就可以出锅了，如果馅料多，饼身厚实，可以重复这个动作，这样可以避免烙出的饼皮过于发硬的缺陷。
热心网友
时间：2024-10-28 17:38
