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河粉的配方比例是多少?

发布网友 发布时间:2022-05-04 01:24

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-20 10:03

最早河粉是纯大米制作而成的,而目前南方很多地方的河粉一般大米占了六七成,小麦淀粉三四成。而有些地方则是纯淀粉的做法,所以关键还是看你想要哪一种配比。严格意义上来说,要想把河粉做好,配比不是最关键的。

热心网友 时间:2022-06-20 10:04

付费内容限时免费查看回答6斤大米和3斤精米用净水浸泡2-5小时,加15斤水磨成米浆。(也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆)取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀,再加3斤50-60度温水调成糊状,然后与米浆混合均匀。

1、将除打模用植物油以外的材料混合搅成无颗粒状粉浆,静置30分钟后准备下蒸锅煮开。

2、不锈钢浅盘容器上涂刷一层油倒入适量粉浆,模具里的粉浆均匀摊在模具里蒸约5-8分钟。

3、蒸好的粉皮拿出,如果要马上吃的话,整张折叠起来切成宽条即可。

4、不即吃的话,蒸熟取出后直接斜倒扣取在可以晾挂的地方,晾到不怎么粘手后切条保存。

河粉的配方?_百度问一问

河粉制作配方如下:需要提前准备好的材料包括:粘米粉 230克、绿豆粉 25克、水 500克。1、粘米粉,绿豆粉,水放一起拌匀。2、可用盘子或者做粉皮的容器,底部可涂少许油,比较润滑好撕开,放上大约将盘底末过就好,开水蒸2~3分钟。3、打开水龙头冲。4、撕开边缘。5、慢慢至整张。6、切成宽条,...

河粉机一个人能操作吗

河粉机不是很大,一个人是可以操作的。不同款式,大小的河粉机价格是有差异的,广州市申锐机械设备有限公司是一家专业生产制造各种米面制品加工设备的企业,产品质量过关,价格实惠,受广大客户的好评,价格可咨询!

做河粉的配方

河粉配方:粘米粉150g,盐2-3g,勾芡淀粉15g,水300ml,植物油3g,打模用植物油适量 1、将除打模用植物油以外的材料混合搅成无颗粒状粉浆,静置30分钟后准备下蒸锅煮开。2、不锈钢浅盘容器上涂刷一层油倒入适量粉浆,模具里的粉浆均匀摊在模具里蒸约5-8分钟。3、蒸好的粉皮拿出,如果要马上吃...

河粉的配方?_百度问一问

河粉机蒸河粉做法:6斤大米和3斤精米用净水浸泡2-5小时,加15斤水磨成米浆。(也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆)取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀,再加3斤50-60度温水调成糊状,然后与米浆混合均匀。【回答】

河粉米浆制作配方

1、河粉米浆配方:粘米粉150g,盐2-3g,勾芡淀粉15g,水300ml,植物油3g 2、将所有材料倒入容器中,混合搅成米浆,静置30分钟。3、浅盘容器上刷一层油均匀倒入调好的米浆,将模具里的米浆放入蒸锅蒸约5-8分钟。4、蒸好的粉皮拿出,整张折叠起来切成宽条,河粉就做好了。5、如果不马上吃的话,...

河粉生产配方是什么?

主料:米粉100g。辅料:油适量、盐适量、淀粉10g、水1杯。自制河粉的做法 1、米粉加入淀粉,盐少量混合均匀。2、倒入一杯水。3、调成稀浆。4、取一蒸盘,抹上油倒入米浆,不要太厚了。5、上锅蒸约3至5分钟,表面有鼓起即可。6、取出河粉晾凉即可。7、做好的河粉不当天吃可以放冰箱冷藏起来。

做河粉需要什么配方

河粉机蒸河粉做法:6斤大米、3斤精米用净水浸泡2-5小时,加15斤水磨成米浆。(也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆)取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀,再加3斤50-60度温水调成糊状,然后与米浆混合均匀。静止发酵20-30分钟。倒入蒸河粉机开始蒸粉,蒸熟后切成条。彻底降温后装袋,...

河粉机做河粉的配方

河粉是一种常见的面食,广泛流行于中国南方地区,几乎每个家庭都会做。而随着河粉机在市场上的不断发展,做河粉也变得更加方便快捷。下面,我们就来介绍一下河粉机做河粉的配方。原材料 1. 粘米粉:200克 2. 水:400毫升 3. 盐:适量 4. 油:适量 制作步骤 1. 准备好所需原材料。2. 将粘米粉...

广东河粉的做法与配方

广东河粉,又称广府炒粉,是广东传统的一道米粉食品,以广东省广州市为主要发源地。以其特色的软糯口感和丰富的配料而闻名。下面将介绍广东河粉的做法与配方。配料:- 米粉:300克 - 鸡肉或猪肉:200克 - 虾仁:100克 - 鸡蛋:2个 - 蔬菜:适量(例如青菜、胡萝卜等)- 黄豆芽:适量 - 干贝:...

做河粉需要什么配方

材料 (米浆)大米:水=1:1.5 (生粉水)木薯生粉:水=1:2 生粉水:米浆=1:3 做法 1.大米浸泡12小时,用料理机打成米浆,加入1点盐和一勺油,静置30分钟 2.木薯生粉和水按照1:2的比例调匀至没有颗粒,与已经放了盐和油米浆混合均匀后,静置10分钟,用勺子或筷子搅拌均匀。不要留有疙瘩...

河粉米浆配方?

河粉米浆配方粘米粉150g、盐2-3g、勾芡淀粉类15g、水300ml、植物油2-3g

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