明光的酸汤肥牛做法
发布网友
发布时间：2022-05-04 01:22
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-20 09:20
主料：肥牛片、金针菇、绿豆芽、清汤
辅料：姜蒜末、泡野山椒、青红小米椒、黄灯笼辣椒酱、白醋、盐
泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，绿豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿
准备好肥牛片。
炒锅入少许油，先下姜蒜蓉炒香
再入泡野山椒
再加入黄灯笼辣酱一勺（真很辣，自己斟酌着放吧）炒香。
煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用
汤中放入金针菇烫熟。烫好的金针盛入汤碗中铺底，
再将豆芽烫熟， 也铺入碗中
另起一锅，加入多一些的清水烧开后关火，将肥牛片倒进去滑至变色后捞出铺在菜上
将酸辣汤倒入。
最后一步，锅中加入一勺油，烧热后，放入青红小米椒爆香后浇在牛肉上就可以
