五谷是指哪些
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发布时间:2022-05-04 07:53
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热心网友
时间:2022-06-03 14:15
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五谷是指:稻、黍、稷、麦、豆。泛指粮食作物。
平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。
历史记载
“五谷”即是古代所指的五种谷物。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面,只有“百谷”,没有说“五谷”的。从百谷到五谷,是不是粮食作物的种类减少了呢?不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名,这样列举起来就多了。
而且“百”字在这里不过是用来指多的意思,也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现,标志着人们已经有了比较清楚的分类概念,同时反映当时的主要粮食作物有五种。
热心网友
时间:2022-06-03 15:33
五谷
牟世玖
中国古代的五谷多指稻、黍、稷、麦、苽五种粮食作物,是古人的主要食粮。古今对应的名称为:稻(水稻,大米)、黍(黍子,小米)、稷(高粱)、麦(麦子)、苽(音gū,茭白)。
一、稻:有水稻,有旱稻,其中以水稻为多。去壳后即为大米,大米以白色居多,也有红、黑等颜色。古今名称相同。
二、黍:黍[shǔ]子,现在农村仍称黍子。种子去壳后称小米或者小黄米,就是市场上颗粒较小的小米,色淡黄,性黏,常用来做蒸肉或煮粥食用。
黍植物
小米
三、稷:音[jì],古代以稷为主食。既可为饭,又可煮酒。故稷被列为“百谷之长”,被帝王奉为“谷神”。现在称为高粱。去壳后即为高粱米。
高粱
稷米,高粱米
四、麦:麦子,有大麦、小麦、油麦等多种,现在多指小麦。是面食的主要来源。麦子的种皮称为麦麸,常用作饲料。种子的其他部分磨成粉末,称为面粉。面粉做成条状,即为面条,简称“面”。麦子成为人们常用的食物。古今同名。
小麦
麦子
五、苽:音gū,也写作蓏,现称茭白或高笋。苽在古代,本是粮蔬通用之物。开花结籽时植株如芦苇。其种子在古代曾作粮食,称苽米。因种子黑色且细长(约2cm),现在又称黑长米。因雕特别爱吃,故古时又称雕米。其笋状茎可作蔬菜,因其洁白,故称茭白;又因其像竹笋,故称高笋。现在有些农村仍有栽培,但只作蔬菜使用,不食用其种子。
苽,高笋
苽,结实如芦苇
苽米,黑长米
苽笋,高笋,茭白
(图片来自网络)
“五谷”指哪些?
稷:jì 释义:古代一种粮食作物,指粟或黍属 麦 :mài 释义:一年生或二年生草本植物,有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种,子实供磨面食用,亦可用来制糖或酿酒。通常专指“小麦”。菽:shū 释义:豆的总称。以上五个称“五谷”
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请问五谷丰登的五谷是指哪些?
一种说法是指黍、稷、菽、麦、稻,见于古书《周礼‘职方氏》;另一种说法是指麻、黍、稷、麦、豆,见于古书《淮南子》。当时人们把大麻子当食物,所以麻归于粮食类;后来麻主要以纤维织布,便不列为粮食类。2、“五谷”之说逐渐形成的习俗,是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。黍指玉米,也...
我国古代所说的五谷是指那五种粮食?
②指麻(大麻)、黍、稷、麦、菽。五谷这一名词在当初创造的时候,究竟指的是什么,没有留下记载来。我们现在能够看到的最早的解释,是汉朝人写的。汉人和汉以后人的解释主要有两种:一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即大豆);另一种说法是麻(指大麻)、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别,只...
五谷指哪五谷,有何说法?
五谷即稻、黍、稷、麦、豆。1、稻:dào 水稻是人类重要的粮食作物之一,耕种与食用的历史都相当悠久。 全世界有一半的人口食用稻,主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。稻的总产量占世界粮食作物产量第三位,低于玉米和小麦,但能维持较多人口的生活。2、黍:shǔ 黍,是中国小杂粮的一种...
人们常说的“五谷”是指那些谷物呢?
五谷指的是五种谷物,分别是粟、黍、稻、麦、菽。1、粟 粟,又叫稷,俗称谷子,去皮后又叫小米,我国北方人民的主要粮食之一,常常用来煮粥。2、黍 黍,又叫黄米,与小米相似,黍煮熟后有黏性,是古代重要的粮食作物。3、稻 水稻的种子即是大米,去壳蒸熟后也就是我们常吃的大米饭。水稻是长江...
古代的五谷指哪些食物?
五谷“黍、稷、麦、菽、稻”分别指:1、黍:黍去壳,就是黄米,其子实煮熟后有粘性,可以酿酒、做糕。由于不利于消化,现在也基本上不用“黍”作为主食了。2、稷:又称粟,生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。3、麦,禾本科植物的...
常说的五谷指的是哪五谷
“谷”原来是指有壳的粮食;像稻、稷、黍等外面都有一层壳,所以叫做谷。五谷文化举足轻重,可谓人类文明之起源。据权威资料显示,人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹,说明五谷孕育了人类十多万年。人类将野生杂草培育成五谷杂粮,不能不说是人类史上的一个壮举,同时也是五谷孕育了人类文明。
五谷四禽是指的哪些??
《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”,五禽指虎、鹿、熊、猿、鸟
五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。五谷指的哪些,五果指的是哪些...
五谷:粟,豆,麻,麦,稻。五果:栗,桃,杏,李,枣 五畜:牛,犬,羊,猪,鸡 五菜:葵菜,豆叶,韭菜,野蒜,葱
五谷杂粮指的是哪几种
1、五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,而五谷杂粮也泛指粮食作物,所以五谷也是粮食作物的统称。2、在《黄帝内经》中,五谷被称之为:"粳米、小豆、麦、大豆、黄黍",而在《孟子滕文公》中称五谷为"稻、黍、稷、麦、菽",在佛教祭祀时又称五谷为...