蜂蜜饼干家庭做法

发布网友发布时间：2022-05-04 07:51

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热心网友时间：2022-06-24 19:07

烘焙食谱蜂蜜饼干的做法：

食材：

中筋面粉130克、蜂蜜40克、黄油35克、糖粉30克、奶粉6克、非冷藏鸡蛋38克、清油2.5克、小苏打0.5克

做法：

1、黄油切成小块，室温下软化（天热自然软化，冬天家里有暖气也是自然软化，没有的话隔温水软化）；

2、准备一干净大碗，放入清油、小苏打以及软化的黄油，用电动打蛋器搅打均匀；

3、鸡蛋磕入小碗中（注意，常温下的鸡蛋，不要冷藏后的鸡蛋），分次加入黄油中搅打；

4、接下来先后加入糖粉、蜂蜜，并搅打均匀，最后加入面粉和奶粉，用硅胶刮刀拌匀（注意，是翻拌均匀，而不是搅打均匀）；

5、翻拌好的面团放到案板上，分成每个二十克重的若干小剂子，整成圆饼状；

6、用手指在圆饼的中间点一个小凹坑，排放在烤盘中，表面再刷一层蛋液；

7、烤箱预热，170度，上下火，烤盘置于中间，大概烤十五分钟，至表面金黄即可。

今天这个蜂蜜饼干乃是一款老式大饼干，主要掌握的是烘烤之前的饼干胚饼的厚度，太薄没有软软的口感，太厚跟司康也就差不多了，没有了自己的特色，另外，这种饼干不适于放太多的糖，毕竟，要的就是这个味。