发布网友 发布时间:2022-05-04 08:09
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热心网友 时间:2022-06-20 19:50
胡萝卜洋葱切片,在油里煎到棕色盛出,盛出蔬菜,留住油..牛肉和培根倒回锅里,加盐和胡椒,撒上面粉面粉裹面粉,如果没有铸铁锅的同学要用可烤的容器了,先把容器放在烤箱里不加盖单独烤4分钟,再把裹面粉后把肉换到已经烤热的容器里烤4分钟,会形成棕色脆皮,移出锅,烤箱温度调到160度.这一步忘了拍照了.....取出牛肉和培根的锅,倒入红酒,牛肉汤,番茄罐头和所有香料,在明火上煮到快要煮开,盖上锅盖,放在预热炉子的下层,3-4小时.中途可以取出看看水分有没有烧干
热心网友 时间:2022-06-20 19:50
在法国您品尝过勃艮第牛肉了吗?
法国菜选材精良、味道鲜美,既营养又健康。在法国生活或旅游的人,如果好吃且经济条件允许,一定不要错过略有点贵,但别具风味的勃艮第牛肉(法语是:boeuf Bourguignon)。
它味道鲜美,滑嫩的牛肉夹杂着酸涩的葡萄、清爽的萝卜和淡淡的香草味。
若您没吃过,就听我讲讲此道菜的做法。您也亲自做做,尝尝鲜。
原材料:牛肉、红葡萄酒、萝卜、洋葱、葱、奶油、老抽、白糖。
说明:1、 红葡萄酒最好选用法国传统酿造的葡萄酒,做出来的味道会更好。比如尚博龙美露红葡萄酒、沙仑解百纳红葡萄酒、奥瑞泰珍藏干红葡萄酒等,条件好些的还可选用一些波尔多产区的高级干红葡萄酒,比如老教皇干红葡萄酒、主舵者1960、高帝古龙酒庄酒等。2、 牛肉最好选用牛腩;3、 萝卜半个,洋葱一头、葱一小段,其它调料若干;烹饪方法:
1、牛腩洗净、切块,在沸水中焯洗,漓干;2、把洋葱切小丁,葱切大片;3、开火,锅中放奶油一块融化,加入洋葱小火煸炒至变色;