勃艮第牛肉怎么做?
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发布时间：2022-05-04 08:09
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热心网友
时间：2022-06-20 19:50
胡萝卜洋葱切片，在油里煎到棕色盛出，盛出蔬菜,留住油..牛肉和培根倒回锅里，加盐和胡椒，撒上面粉面粉裹面粉，如果没有铸铁锅的同学要用可烤的容器了,先把容器放在烤箱里不加盖单独烤4分钟,再把裹面粉后把肉换到已经烤热的容器里烤4分钟，会形成棕色脆皮，移出锅，烤箱温度调到160度.这一步忘了拍照了.....取出牛肉和培根的锅,倒入红酒，牛肉汤，番茄罐头和所有香料,在明火上煮到快要煮开，盖上锅盖，放在预热炉子的下层，3-4小时.中途可以取出看看水分有没有烧干
热心网友
时间：2022-06-20 19:50
在法国您品尝过勃艮第牛肉了吗？
法国菜选材精良、味道鲜美，既营养又健康。在法国生活或旅游的人，如果好吃且经济条件允许，一定不要错过略有点贵，但别具风味的勃艮第牛肉（法语是：boeuf Bourguignon）。
它味道鲜美，滑嫩的牛肉夹杂着酸涩的葡萄、清爽的萝卜和淡淡的香草味。
若您没吃过，就听我讲讲此道菜的做法。您也亲自做做，尝尝鲜。
原材料：牛肉、红葡萄酒、萝卜、洋葱、葱、奶油、老抽、白糖。
说明：1、 红葡萄酒最好选用法国传统酿造的葡萄酒，做出来的味道会更好。比如尚博龙美露红葡萄酒、沙仑解百纳红葡萄酒、奥瑞泰珍藏干红葡萄酒等，条件好些的还可选用一些波尔多产区的高级干红葡萄酒，比如老教皇干红葡萄酒、主舵者1960、高帝古龙酒庄酒等。2、 牛肉最好选用牛腩；3、 萝卜半个，洋葱一头、葱一小段，其它调料若干；烹饪方法：
1、牛腩洗净、切块，在沸水中焯洗，漓干；2、把洋葱切小丁，葱切大片；3、开火，锅中放奶油一块融化，加入洋葱小火煸炒至变色；
