肉松戚风蛋糕怎么做
发布网友
发布时间：2022-05-04 08:05
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热心网友
时间：2022-06-20 19:32
肉松戚风蛋糕做法
食材
食谱热量：390.6(大卡)
主料
鸡蛋3只
糖（加入蛋黄）10g
方法/步骤
1
蛋清蛋黄分离，分别放在两个干净无水的容器中
2
蛋黄中加入糖，搅拌均匀
3
蛋黄液中加入水，搅拌均匀
4
蛋黄液中加入玉米油，搅拌均匀
5
蛋黄液中筛入低筋面粉，搅拌至无干粉的状态，在这个过程中，可能稍微会搅拌出一些气泡
6
蛋黄糊中加入肉松，搅拌均匀
7
蛋白打发至硬性发泡阶段，能够拉出坚挺的小弯勾。一定要打发到硬性发泡，要不蛋糕会出现塌陷等情况
8
取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。翻拌不能过猛，避免蛋白消泡
9
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
10
将蛋糕糊倒入模具中，表面用刮刀稍微整理平整一点。端起模具，往桌子上震荡几下，将蛋糕糊中的大气泡震出来。
11
放入预热的烤箱，中下层，150度，烤1个小时。烤好后，倒扣放凉。
12
脱模即可。
热心网友
时间：2022-06-20 19:32
植物油30ml，温水40ml，低筋面粉50g，细砂糖糖40g，鸡蛋2个，沙拉酱少许，海苔肉松适量。
制作方法：
1、植物油加水搅拌成米汤状。
2、低筋面粉过筛，略微搅拌至没有干粉。
3、加入蛋黄拌成均匀的蛋糊。
4、蛋白分3次加细砂糖，打成干性发泡。
5、蛋白糊分次加入蛋黄糊中，切拌均匀。
6、倒入涂油撒粉的模具中。
7、烤箱预热150℃，烤50分钟。
8、出炉后撒上海苔肉松，挤一些沙拉酱。两片相对切块就完成了。
