红烧甲鱼的做法,红烧甲鱼怎么做好吃,红烧甲鱼的家常

发布网友发布时间：2022-05-03 12:15

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热心网友时间：2022-06-19 22:20

食材明细
甲鱼一只
干红椒20克
干米椒20克
八角20克
香葱30克
老姜20克
蒜子20克
青椒30克
红椒30克
啤酒50克到80克
食用油适量
盐适量
老抽适量
味精适量
米酒适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
【红烧甲鱼】的做法步骤

1
先把甲鱼去内脏

2
然后切块

3
啤酒

4
把配料切好待用

5
先用高压锅焖甲鱼，烧油把配料放油中炒香

6
再把切好的甲鱼放入锅中一起翻炒，放入盐、老抽、啤酒

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盖上高压锅盖焖十分钟，不要焖久了！焖久甲鱼就会烂，放入锅中的啤酒也要把握好量，以免会焖粘锅。

8
焖后赶紧揭开锅盖，免得再焖烂。焖的过程中一定要把握好，不然甲鱼要不就是咬不烂，要不就是焖的太烂！看自己把握。焖后出锅凉一下再炒。

9
然后改用炒锅来炒，先放少许油，把青椒红椒老姜和蒜片放入油中翻炒几下

10
然后把快冷却后的甲鱼再次放入锅中翻炒，放入米酒提香，然后放入少许味精，翻炒几下就可以出锅了。

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成品

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这道甲鱼也是我几次试炒后最好的一种烹饪方法，味道相当不错！