红烧甲鱼的做法,红烧甲鱼怎么做好吃,红烧甲鱼的家常
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发布时间:2022-05-03 12:15
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热心网友
时间:2022-06-19 22:20
食材明细
甲鱼一只
干红椒20克
干米椒20克
八角20克
香葱30克
老姜20克
蒜子20克
青椒30克
红椒30克
啤酒50克到80克
食用油适量
盐适量
老抽适量
味精适量
米酒适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
【红烧甲鱼】的做法步骤
1
先把甲鱼去内脏
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然后切块
3
啤酒
4
把配料切好待用
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先用高压锅焖甲鱼,烧油把配料放油中炒香
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再把切好的甲鱼放入锅中一起翻炒,放入盐、老抽、啤酒
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盖上高压锅盖焖十分钟,不要焖久了!焖久甲鱼就会烂,放入锅中的啤酒也要把握好量,以免会焖粘锅。
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焖后赶紧揭开锅盖,免得再焖烂。焖的过程中一定要把握好,不然甲鱼要不就是咬不烂,要不就是焖的太烂!看自己把握。 焖后出锅凉一下再炒。
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然后改用炒锅来炒,先放少许油,把青椒红椒老姜和蒜片放入油中翻炒几下
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然后把快冷却后的甲鱼再次放入锅中翻炒,放入米酒提香,然后放入少许味精,翻炒几下就可以出锅了。
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成品
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这道甲鱼也是我几次试炒后最好的一种烹饪方法,味道相当不错!