红烧猪蹄烧法 红烧猪蹄加什么菜好吃

发布网友 发布时间：2022-05-03 11:50

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热心网友 时间：2022-06-19 16:50

材料：

猪脚700公克，八角2粒，姜片10公克，葱段25公克，蒜仁25公克，水1200㏄，酱油100㏄，绍兴酒30㏄，冰糖1大匙，五香粉少许

做法：

把猪脚去毛后洗净，放入滚水中汆烫约3分钟，捞出泡冰水待凉，备用。

2.热一炒锅，加入2大匙沙拉油，放入姜片、蒜仁、葱段、八角炒香，再放入作法1的猪脚炒约2分钟。

3.在作法2中加入酱油、绍兴酒、冰糖炒至上色，再加入水煮滚，盖上锅盖以小火煮约15分钟。

4.将作法3的锅盖打开，翻动锅中的猪脚后再盖回去以极小火焖煮约50分钟，最后打开锅盖转中火烧煮约10分钟至皮用筷子可以轻易戳入时即可。

热心网友 时间：2022-06-19 16:51

红烧猪蹄

主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
特色： 味浓适口，肥而不腻。
制作方法： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成 黄豆猪蹄汤，
最简单的做法，包你一学就会：
1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐

不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜

热心网友 时间：2022-06-19 16:51

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答，红烧猪蹄里面能够放的配菜：莲藕、东瓜、圆葱、冻豆腐、海带根、马铃薯、西蓝花、梅菜、干油菜叶、干红薯叶、红薯杆、芝麻叶、橄榄菜、菠菜、大白菜等等，即能够去油腻感等。

红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富。其味浓适口，肥而不腻。营养丰富，富含胶原蛋白质，美容养颜。可以根据您的喜好来添加

希望我的回答帮到您

热心网友 时间：2022-06-19 16:52

食材用料

猪蹄2个相克食物

葱2根相克食物

姜6片相克食物

蒜半头相克食物

米椒5个

花椒适量

大料2朵

香叶2片

桂皮1小块

冰糖适量相克食物

盐适量

老抽酱油适量

鸡精适量

西兰花2朵相克食物

红烧猪蹄的做法

1.猪蹄收拾好后，用凉水冲洗干净

2.用刀将猪蹄剁成小块

3.锅中加水烧开，倒入猪蹄焯一下除去血沫

4.捞出焯好的猪蹄，用水反复冲洗干净

5.准备好调料

6.锅中加油烧热，放入冰糖

7.中火将冰糖烧至金*

8.倒入猪蹄炒至上糖色

9.放入调料并加适量的老抽酱油

10.炒至猪蹄上色并炒出葱香味

11.将猪蹄倒入高压锅中，加一碗水，盖上锅盖大火烧开后扣上压阀，转小火炖二十分钟

12.米椒中间切开、蒜切粒、西兰花开水烫一下

13.压好的猪蹄倒入炒锅中，放入米椒和蒜，加适量的盐、鸡精翻炒一下

14.猪蹄炒入味即可