白酒有着非同小可的地位,为何不可以冰镇喝?
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发布时间：2022-05-03 12:09
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时间：2022-06-19 21:00
确实有些白酒不能冰镇着喝，这其中的代表的就是酱香酒，酱香酒冰镇或者往里面丢冰块，那就是糟蹋东西。但是一些浓香型和清香型白酒，都可以冰镇着来喝。它的口感变化比较小，反而因为温度的降低而得到清冽甘爽的口感。
首先，能冰镇的门槛是一定要是纯粮酒，勾兑的酒精酒完全不行。固态酒的口感和香气是浑然天成的，它所含的醇类，酯类，醛类也相对稳定。所以如果你能接受的话，除了酱香型和芝麻香型，浓香型和清香型白酒是可以冰镇的。比如加热时会出现各种难闻的气味，如同泔水。而冰镇也会导致酒硬，酸，木讷，难以下咽。所以迫不得已要喝酒精酒，就捏着鼻子常温喝吧。
其次，为何酱香型白酒不适合冰镇？酱香型由于独特的工艺，使得它含有非常多的高级不饱和脂肪酸。这种不饱和脂肪酸不容易水，而仅仅溶于酒精。
所以如果在酒里加冰的话，这就打破了酒体的平衡。这些脂肪酸颗粒就会析出，使得酒体浑浊，口感也会变的一塌糊涂。其实这也是检验粮食酒和酒精酒的一个特征。而且哪怕你不加冰，只要温度下降，酱香型原本非常和谐的香气也会被破坏掉。我的酱味儿更加突出，其他味道反而喝不出来了。所以准确的说：只要酒喝的太多了，不管什么酒、不管是不是冰着喝的，都可能会引发低血糖危险。这个危害是饮酒带来的，而不是喝冰的白酒独有的。
最后总结一下，现在白酒的危害主要在于喝的量，而不是喝酒的温度，但是白酒的风格特性决定了它还是更适合温热或者常温饮用。所以虽然能冰着喝，但是并不建议冰着喝。
那么你喜欢喝白酒吗？你一般是喝温热的还是常温的呢？
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时间：2022-06-19 21:01
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时间：2022-06-19 21:01
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时间：2022-06-19 21:02
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时间：2022-06-19 21:03
