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为什么冰冻苹果放入液态水中化冻时,苹果表面会结冰?
发布网友
发布时间:2022-05-03 12:12
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热心网友
时间:2022-06-19 21:30
因为水和空气热传递速度比较慢,致使遇到水,苹果表面低于0度会维持一段时间,所以苹果遇水会结冰。同样遇到空气,会使苹果表面空气因温度低,空气中含水量过饱和,这样过饱和产生的水滴,就会在维持一段低于0度的苹果表面结冰。假设水和空气热传递速度像铜,或比铜热传递速度还快,那么苹果表面就不会结冰。即苹果表面结冰是热传递速度慢惹的祸。
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