正宗清蒸荷叶鸡配方哪里有学 学荷叶鸡做法要多少钱

技术上的东西，老板愿意传家就已经很好，哪怕他说20000，你想学只能甘愿交钱哦。建议你可以到他下面打工，慢慢你就会明白怎么做了

2、做法：嫩荷叶用水洗净，放入七成热的水中烫一下，切成15厘米见方的小块（共20块）。五香米粉用温开水调和成浆。鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片（共20块），各盛于碗内，用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时，拌上五香米粉浆和熟猪油。把荷叶展开，一片荷叶内包一块鸡肉和...

2、选择2斤左右的小母鸡，清洗干净后晾干，用一茶匙的精盐将鸡里外抹匀，腌制半小时。荷叶买回来后用水清洗干净后，稍稍浸泡，待荷叶变软后晾干水分。生姜两片，葱段三、四根放入已经腌制好的鸡肚中，鸡皮用花生油抹匀荷叶打开，将整鸡放入，用荷叶包好，用碟子盛好，放入开水锅里大火蒸15分钟，关...

制作步骤：1、 鸡洗净，清理干净；2、用料酒和盐反复搓鸡身里外；3、将葱打成结，姜切丝，全部塞到鸡肚子里面;4、在鸡身上面再抹一层香油;5、将处理好的鸡用荷叶包起来;6、冷水上锅蒸35分钟;7、这道菜味道清淡鲜美，如果口味重，可以撕开，再配上蒜泥、油辣子、香醋、香菜。

步骤:1，鸡洗净夺成小块，（有的地方是整只做的，我怕入味不好，就弄成小块了，呵呵）加入葱，姜，盐（按个人口味）料酒少许，搅拌后放30分钟让其入味。2，看时间差不多后，把鸡块放入荷叶内包好。3，然后做锅煮开水，水开后放入包好的鸡块，蒸15~20分钟，就OK了。呵呵其实这道菜真的很简单...

步骤:1，鸡洗净夺成小块，（有的地方是整只做的，我怕入味不好，就弄成小块了，呵呵）加入葱，姜，盐（按个人口味）料酒少许，搅拌后放30分钟让其入味。2，看时间差不多后，把鸡块放入荷叶内包好。3，然后做锅煮开水，水开后放入包好的鸡块，蒸15~20分钟，就OK了。呵呵其实这道菜真的很简单...

蒸制：在蒸锅底部加水烧开，将包裹好的荷叶鸡放入蒸屉中，大火蒸制约40分钟至1小时。蒸制时间根据鸡的大小和肉质的不同进行适当调整。出锅：用筷子插入鸡肉最厚的部分，如果能够轻松插入且流出的汁液是清澈的，说明鸡肉已经熟透。关火，小心取出蒸好的荷叶鸡。上桌：将蒸好的荷叶鸡放置在盘中，解开...

步骤:1，鸡洗净夺成小块，（有的地方是整只做的，我怕入味不好，就弄成小块了，呵呵）加入葱，姜，盐（按个人口味）料酒少许，搅拌后放30分钟让其入味。2，看时间差不多后，把鸡块放入荷叶内包好。3，然后做锅煮开水，水开后放入包好的鸡块，蒸15~20分钟，就OK了。呵呵其实这道菜真的很简单...

做法： 1、将鸡从脊背剖开取出内脏，洗净，剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。 2、炒锅上火，放入油烧至五成热（约125℃），投下鸡两面炸透，然后倒出沥油，再放入砂锅内。 3、锅再次上火放油少许，投入葱、姜、蒜头末略煸，再放入番茄酱炒至起沙，加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖，烧沸...

制法：1、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦乾水分。粳米淘洗乾净。2、炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。3、...