水煮干丝的做法
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发布时间：2022-04-21 07:05
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热心网友
时间：2022-06-18 14:56
水煮干丝是一道美味可口的地方名菜，属于苏菜系。
中文名
水煮干丝
主要食材
火腿丝、干丝、黄瓜丝
口味
鲜香
难易程度
简单
原料
水煮干丝
火腿丝50克、干丝100克、黄瓜丝20克、香菜一根、虾仁少许、葱末5克。
调料
盐5克、胡椒粉5克。
做法
1、准备材料；
2、干丝放水中焯水备用；
3、锅中放入少许葱末爆香；
4、倒入虾仁翻炒；
5、加入火腿；
6、倒入干丝，加入适量的水，煮10分钟，加入胡椒粉和盐，起锅前放入香油，胡椒粉，和盐即可。
注：
1、干丝焯水是为了去除豆腥。
2、干丝是一种豆制品一般是白干，在我们这儿多用卜页或千张代替。
3、放入香菜味道更好。
4、黄瓜丝也是为了增加本道菜的清香。
营养价值
营养丰富。
热心网友
时间：2022-06-18 14:56
水煮干丝的做法：
主料：豆腐干500克，熟鸡丝，虾仁，熟鸡肫，肝片各50克，火腿丝，豌豆苗各10克，笋片30克，鸡蛋清l/2只，熟猪油150克，酱油15克，虾籽少许，上汤500克，生粉适量。
做法
①豆腐干先批薄片，再切成细丝，入滚水内烫一下，用筷子拨散后捞出，再换滚水烫一下(每次约2分钟)，捞出挤干水分，放碗内。另取碗一只，将鸡蛋清、盐、生粉调匀，放入虾仁拌上浆。
②炒锅内放熟猪油25克，将虾炒熟盛碗内。豌豆苗灼熟后捞起滤水待用。
③炒锅内放上汤500克，加入干丝，再将鸡丝、肫肝片、肫肝片、笋片放锅内一边，加虾籽、猪油(125克)，烧煮至汤汁渐浓、呈乳白色时，加酱油和盐，盖好烟煤5分钟左右起锅，干丝盛碗内，上盖鸡丝、笋片、虾仁、火腿丝，并将豌豆苗围在四周即可。
在对水煮干丝的做法认识后，制作水煮干丝可以很轻松的进行，不过对这样佳肴制作也要适量，不宜制作的太多，尤其是夏季的时候，水煮干丝如果制作太多是很容易坏掉的，常吃水煮干丝对提高自身免疫力有很好效果，因此它是放心之选。
热心网友
时间：2022-06-18 14:57
1：鸡胸肉或里脊肉50克，盐1/6茶匙，生粉1/2茶匙，水1茶匙；
2：豆干丝1包270克，冲洗沥水备用；
3：橄榄油1大匙，葱花1大匙，姜丝2茶匙；
4：清鸡汤一罐412毫升，或自己煮的鸡汤1.5杯，盐1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙，
5：蒜苗花2茶匙。
做法
1、最好提前一天将鸡胸肉或里脊肉切丝，加剩余1料拌匀，保湿冰箱过夜，这样肉会非常嫩滑。
2、不粘锅加1大匙油，置炉上开大火，炒香3料里的葱花和姜丝后，下豆干丝翻炒1-2分钟。
3、依次放入4料，调中小火，盖上盖子，焖煮7分钟。
4、调大中火，放入肉丝，翻炒至肉丝断生，撒蒜苗花兜匀出锅。
