炸红薯丸子怎么做比较好吃？

发布网友发布时间：2022-04-21 06:44

共6个回答

热心网友时间：2022-06-18 12:45

大厨教你炸红薯丸子的小技巧，香甜软糯又营养，越吃越想吃

红薯丸子是一道家常甜品，以红薯为主要食材制作而成，做法简单，外酥里嫩，软糯香甜，一口一个不过瘾。

今天就给大家分享这道炸红薯丸子的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备削皮的红薯一个，切成半厘米厚的薄片，均匀的摆入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸15分钟。

15分钟过后，取出蒸好的红薯，放入小盆中，加入白糖一小把，如果喜欢吃原味的，可以不放白糖，然后用小铲子压成红薯泥备用。

盆里再打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，用筷子搅匀，面粉可以分次加入，先搅成大一些的面絮，再加入少许植物油，加入植物油可以使和成的面团蓬松柔软。

用手揉搓成软一点的面团，在上面刷上一层植物油，再封上保鲜膜，避免面团风干，放在一边醒半个小时。

半个小时过后，面团已经醒好了，先准备一个盘子，刷上一层植物油，取一小块红薯面团，放在掌心揉成大小均等的丸子，放入盘中备用。

炒锅烧热，倒入花生油，开大火慢慢升高油温，等油温烧至4成热时，从锅边下入做好的丸子，避免油花溅出，然后开小火慢炸，把丸子全部下完以后，用筷子轻轻搅动，使丸子受热均匀。

炸至丸子外皮金黄酥脆时，即可捞出控油，这个时间大概要三到五分钟，把丸子炸熟以后，装入盘中即可上桌食用了。

好了，这道软糯香甜的红薯丸子就做好了。

小技巧：

炸丸子的油温不宜过高，要保持在100到130度左右，也就是三到四成热，如果油温过高可以先关火，避免把丸子炸糊。

下面是所用到的食材和调料：

食材：红薯，面粉，鸡蛋

调料：白糖

热心网友时间：2022-06-18 12:46

你好，一定要把红薯蒸熟，然后多放一些糖就好吃了。

热心网友时间：2022-06-18 12:46

红薯丸子要想炸的更好吃，可以放一些猪肉肥肉的油，使它扎起来的味道，更具有香味

热心网友时间：2022-06-18 12:47

重要的就是要把它弄得更蓬松，外表酥脆，但是里面会蓬松一点，我觉得这样可能会比较好吃，而且整体的味道也是比较香的。

热心网友时间：2022-06-18 12:47

红薯丸子炸的时候第一遍下过去炸出定型，然后捞出来油热了再下锅去炸第二次，这样子就会更脆更香。

热心网友时间：2022-06-18 12:48

红薯丸子也是备受小朋友和青年人群体钟爱的一道特色小吃，制做红薯丸子应用到的关键原材料则是小麦面粉和地瓜。因而红薯丸子中具备地瓜的独特味儿，可是因为红薯丸子是一种煎炸食品，因此不适感应多食，假如过多吃红薯丸子会造成容易上火问题。此刻还可以来学习培训到有关自身在家里制做油炸红薯丸子的做法。

方式一
最先把2个地瓜洗干净放到电饭煲里和白米饭一起煮熟，随后去皮儿后放到晚里捣烂捣烂状。
加小麦面粉(粉条也可以)，小麦面粉的份量大约是地瓜的三分之二吧，随后加少量糖，依据本人融入口感而加。混在一起搅拌，用力不断捏揉。
反复捏揉化合物，直至它被搓成一个面糊样子和强度的情况，就可以了。
随后用力取小小块地瓜面糊，搓成一个个环形的肉丸子状，摆盘。很可爱哦。
锅中的油烧开后，就把捏好的肉丸子装进去翻炸，留意表让肉丸子胡掉哦，要不断滚动肉丸子使其遇热匀称。这一破肉丸子要我炸掉大半天，真累。

直至肉丸子所有都变成了橙*乃至有点儿偏暗时就可以把他们全捞出啦，哈哈哈实际上你也能够把它炸成暗红色，要是有耐心。
方式二
地瓜丸子的做法
用材：熟的地瓜400克、小麦面粉120克、植物油适当
1、最先将熟的地瓜削皮，放入碗里倒成红薯泥。
2、红薯泥添加小麦面粉揉匀预留。(药方中的小麦面粉量过少，揉出去的面糊稍湿，一些沾手，目地是以便确保吃的情况下能吃到浓厚的地瓜味道。)
3、从揉匀的面糊中取一小剂子，像搓汤圆一样揉成球体，将全部的面糊揉成球体储备用。
4、锅中烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的地瓜球包子皮，半途持续晃动锅(这一姿势既能够防止地瓜球黏锅，还能够是地瓜球越滚越圆，外酥里软)，转文火慢炸至表层金*就可以捞起来。

5、从红薯丸子下锅到起锅整个过程大概5分钟上下，具体时间依据熟度和地瓜球尺寸而定。