春天来了，见到这些竹笋别再说不认识了
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发布时间：2022-04-21 07:01
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时间：2023-11-07 00:27
春天鲜笋常见种类和吃法
1.毛竹笋
2.芦笋
3.苦笋
4.雷竹笋
5.麻竹笋
6.龙须笋
7.红壳笋
8.鞭笋
9.白哺鸡笋
1.毛竹笋
主产地分布集中在浙江、四川、广西等地，产量高，3-5月出土的*笋，个头大;6-9月出土的叫鞭笋，10月-次年2月叫冬笋。
菜谱:炒肉或炖汤，也可凉拌
2.雷竹笋
春笋当中最常见的一种，也是最早上市的，产量高，笋期木。
菜谱:清炒或炖汤
3.红壳笋
集中产荪期间为4-5月，笋肉洁白鲜嫩，清香可口。
菜谱:炖鸡、炒肉皆可
4.苦笋
苦笋质地脆嫩，肉白，清香微苦,回甘爽滑。食药两用的好食材。
菜谱:肉汤、炒腊肉、凉拌
5.龙须笋
只生长在峨眉山脉海拔2000米左右的野生竹林中，人工种植难度大，所以这种营养价值高，价格比较贵。
菜谱:炖鸡或其他煲汤
6.白哺鸡笋
也叫象牙笋，3-5月的笋期笋期短，笋肉洁白，味甜、脆爽，水分含量高。
菜谱:油焖笋、炖鸡、清炒
芦笋
芦笋不同于其他几种笋是竹子生长的，是一种常见蔬菜，4-6月市场比较多。
菜谱:炒肉、凉拌
8.麻竹笋
也叫甜竹，出笋期从5月可以持续到10月，笋壳黄绿色，单个比较重，大的可以重达4公斤。
菜谱:烧排骨、干煽
9.鞭笋
口感鲜嫩、略甜，生长期5-6个月，新竹抽枝发叶，夏、秋生长。
菜谱:青椒炒笋、煲汤
