糖醋鲤鱼是否放番茄酱？

发布网友发布时间：2022-04-21 06:59

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热心网友时间：2022-06-18 14:18

可以不用

糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）的用料

鲤鱼不要太大面粉我用了豌豆粉代替葱姜蒜料酒，生抽，糖，醋，水淀粉酸辣子（可用剁椒代替）一点点

糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）的做法步骤

步骤 1

鲤鱼背上切条，加少许盐腌半小时

步骤 2

厨房纸吸干鱼身上水分，裹上面粉

步骤 3

葱姜蒜切末，料酒，生抽，糖，醋比例由小到大调成汁，加水淀粉加热水

步骤 4

锅热油，两次炸鱼，捞出摆盘

步骤 5

葱姜蒜末炒香，下酸辣子，倒入调味汁，粘稠后起锅浇到炸金黄的鱼身上

糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）的小贴士

1.一定要先一点点盐腌鱼才入味；

2.加酸辣子不用多，拇指大一点就够了，提味的关键；

3.鱼第一次炸熟第二次炸才脆；

4.炸鱼前吸干水份才不会破或者溅油

热心网友时间：2022-06-18 14:19

可以

1先把鱼全身涂满调料吧，老三样，生抽，酱油，盐，20分钟左右，让鱼入味

2把锅洗干净擦干净水，放油，根据你那鱼的大小，油温不要太高，差不多就放
进去炸，一面炸好了，把火熄灭了，油温降下来再翻面炸另一边，不然肉都会沾锅底，如果炸鱼的油放了很多，鱼是整条浮起来的，那就不用了，好了后把鱼用个盘子装起来放一边先。

3鱼好了就该煮酱了，先放水，不要太多，不过喜欢把汁也拌饭的可要放多点，水在锅里差不多开了，放番茄酱，是水的一半吧，接着生抽，盐，油，都根据
自己的口味是偏重还是偏淡放进去，很快就很酸了，此时放醋吧，再煮一小会，
可能楼主会说我忘记最主要一点，糖，没有忘记了，煮过菜的都知道糖要是早放了，锅就会烧焦了，所以最后把糖放进去那时，如果有菠萝块，也放进去吧，调最大的火不断搅动，此时颜色会很红的，一直把汁煮到觉得差不多了就好了，熄火，把闻起来酸酸的汁浇在炸过的鱼上面，大功告成。

因为鱼炸了干身的，遇到酸甜汁会吸收一部分到鱼肉里面，吃起来鱼肉表面香脆，而肉里面却酸甜细嫩，有的还喜欢放点葱花，这就看个人爱好了，口水ING

热心网友时间：2022-06-18 14:19

可以用番茄酱做，也可以用糖醋做。我个人喜欢用糖醋做。番茄酱的颜色可能好看一些。

热心网友时间：2022-06-18 14:20

新鲜鱼做糖醋鱼不用放，冰冻的鱼产品就需要放。

热心网友时间：2022-06-18 14:20

可以用番茄酱的