怎么做滋然牛肉
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发布时间：2022-04-21 07:00
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热心网友
时间：2022-06-18 14:26
再向牛肉中加入老抽1/2大勺、白糖1小勺和盐1/2小勺，腌制20分钟
炒之前在牛肉中加入干淀粉拌匀
开中火，炒锅倒底油，放腌好的牛肉，快速滑散翻炒
待变色后放洋葱，煸炒几下，放孜然、辣椒粉、芝麻粒，再翻炒几下即可出锅
热心网友
时间：2022-06-18 14:26
1. 葱、姜洗净后切成末；
2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
热心网友
时间：2022-06-18 14:27
用料
牛肉 300克
白圆葱 1个
香菜 1大把
蒜 8大瓣
蛋清 1个
淀粉 1小勺
孜然粒 1大勺
干红辣椒 6个
盐 1小勺
十三香 1勺
生抽 2勺
鸡粉 1勺
快手菜孜然牛肉的做法
我选择的牛上脑，切成横纹的薄片
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牛肉洗净血水后沥干，放在小盆中，放入一小勺十三香或者胡椒粉，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一大勺料酒，一个蛋清，一点点淀粉，一勺色拉油，一点盐，马杀鸡，给我抓它抓它，按摩按摩，完成上浆的过程呢宝宝们，抓匀后放入冰箱冷藏十分钟，不冷藏也可以，室温下放着也没毛病
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大蒜切片，干红辣椒切段，圆葱切丝，俺家白色圆葱不够了，又整了半个紫色的，香菜切段，香菜忘记拍照了，嘿嘿
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锅内放油，油温七八成热把牛肉放入锅中滑熟，变色后捞出来哦……
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锅洗干净，继续放底油，多放一点，依次放入红辣椒蒜片，圆葱，大火炒出香味
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把刚才滑好的牛肉倒入锅中，开始调味，放孜然粒，多放点，这道菜全靠孜然粒出香味，我放了两大勺，然后，鸡粉一小勺，盐一小勺，糖一勺，糖可以提鲜，不能少，然后倒入一勺生抽，翻炒均匀，对了，可以适当再放一些烧烤辣椒粉，嘻嘻😁
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最后放入多多的香菜段，翻炒一下，出锅
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嘿嘿，味道超级赞
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啥也别说了，配罐小啤酒，开整
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小贴士
1 牛肉炒好后记得捞出来备用哈
2 这道菜 油的量一定不能少
3 最好选用孜然粒 如果实在没有就用孜然粉替代吧
