如何烧杭椒牛柳
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发布时间：2022-04-21 06:08
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热心网友
时间：2022-06-18 10:04
所属菜系：家常菜
制作手法：炒
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
制作方法：原料
牛黄瓜肉300克，杭椒200克。
调料
精盐1／3小匙，味精少许，老抽少许，色拉油500克，水淀粉适量。
做法
1、将牛黄瓜肉切成1厘米粗、5厘米长的条。
2、将切好的牛肉用少许盐和老抽腌渍30分钟；杭椒切成5厘米长段。
3、锅内加入适量色拉油烧至四成热，然后把腌好的牛肉与杭椒滑油捞出备用。
4、净锅内放底油烧热，放入牛肉与杭椒，加入调味料，滑炒入味，然后用水淀粉勾芡即成。
材料替换
用鸡柳替换牛柳，称为杭椒鸡柳。
口味变化
调味料中去掉老抽，加入生抽、蚝油、豉油，称为蚝豉杭椒牛柳。
热心网友
时间：2022-06-18 10:04
原料：杭椒、牛肉、黄酒、姜、酱油、糖、盐、淀粉
做法：
1、牛肉切成长条状，用酒、盐、姜、淀粉抓几下，腌制20分钟
2、杭椒去籽洗净
3、热油锅下牛肉煸炒至变色起锅
4、另起油锅下杭椒爆炒2分钟，倒入牛柳，加少许酱油、盐和糖快炒，1分钟后起锅
参考资料：http://www.chinacaipu.com/html/ce208d1c883dc5a8.html
