油炸带鱼怎样做?

发布网友发布时间：2022-04-21 06:35

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热心网友时间：2023-09-17 03:52

酥炸带鱼
【分类】全荤
【原料】带鱼700克，鸡蛋25克。
【调料】花生油、精盐，淀粉、面粉、五香粉、胡椒。
【制法】
(1)将带鱼杀好洗净切成块，放入盆内，用盐腌制好。
(2)将腌制好的带鱼洗净，沥干水分，拌上鸡蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒，待油烧至，七成热时，放入鱼块炸熟即可。
【特点】
色泽金黄，咸香酥脆。
干炸带鱼
By毛毛虫发表于2006-5-823:02:46
原料：带鱼500g
辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒
制法：
1.将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段。
2.倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀。
3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
提示：腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
特点：鲜香美味。