炸带鱼放什么调料才好吃？具体有哪些做法？
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发布时间：2022-04-21 06:35
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时间：2023-09-15 23:45
带鱼属于海鱼，其本身带有一股很浓重的腥味。但是如果处理得当，带鱼还是一道很不错的美味。尤其是油炸带鱼，是一道非常不错的下酒好菜。作为一个厨师来说，经常做油炸带鱼。下面就为大家详细介绍一下油炸带鱼放什么调料好吃？以及具*作方法。
带鱼是海水鱼，所以一定要去腥。清洗干净，去内脏黑膜鱼血。要提前腌制，也就是所谓的放的调料吧。也就是葱姜，盐，味精，胡椒粉，料酒。抓拌一下，要把葱姜挤出汁来这样才能起到作用，单纯放在鱼身上没啥作用。要腌制十分钟左右。
所需原材料
带鱼两根，盐，花椒面，鸡蛋一个，生姜一个，大葱一根，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，食用油。
准备工作
生姜切成姜片，大葱切成葱段用刀将姜片和葱段拍一拍，拍出水来。
带鱼剪去头，掏去内脏，清洗干净，剁成块放入盆中，加入少许盐，少许胡椒粉，少许料酒，姜片，葱段腌制十分钟。
十分钟后将腌好的带鱼捡出。
开始制作
取一个盆子里边打入一个鸡蛋，加入适量玉米淀粉搅拌成糊状。蛋糊的稀稠以用手抓起蛋糊能够向下扯出细丝为宜。
带鱼倒入蛋糊中，搅拌均匀使带鱼表面均匀的裹满蛋糊。
锅烧热，倒入适量油。油温四成热时下入带鱼，炸至表面金黄时倒出。
炸好的带鱼撒上少许盐，少许花椒粉即可装入盘中。
注意事项
在饭店中制作带鱼都会将带鱼表面那层白色的东西洗掉。但是建议大家尽量不要洗掉这层白色的物质，因为其含有丰富的营养成份。
带鱼肚子里边的黑色物质具有很浓重的腥味，应当将其清洗干净。
综上所述，炸好的带鱼撒上盐和花椒粉最好吃。具体做法如上所述，欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！
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时间：2023-09-15 23:45
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时间：2023-09-15 23:46
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