年糕可以炸着吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-21 06:31
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好二三四
时间：2022-09-13 01:49
可以炸。年糕的食用方法有很多，可以蒸食、煮食、做汤，其中油炸也是十分受欢迎的一种吃法。
需注意年糕炸制过程中可能会发生爆炸现象，为避免这种情况的发生，在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞帮助排气。
拓展资料：年糕，是一种流行于东亚新年的传统美食和贺年食品。
年糕早期是在年夜用来祭祀神灵及供奉祖先，其后渐渐成为一种农历新年食品，用黏性大的糯米或米粉蒸成。
热心网友
时间：2023-07-01 15:15
脆皮年糕怎么炸好吃不硬？
今天我就分享两种做法，每种做法口味差不多，但是加的食材不一样。
第一种：馄饨皮炸年糕
这种做法可以用块形状的年糕，也可以用条形状的年糕，先把年糕整理好形状，再把鸡蛋打散成鸡蛋液，爱吃甜味的，可以把鸡蛋液里加白糖搅拌均匀以后，把年糕加进去裹上鸡蛋液，再加进面粉里，取出来，用馄饨皮包好，用鸡蛋液封住口包好，下油锅里炸到两面金*捞起，就是脆皮年糕了，里面软糯香甜，外皮酥香，吃着一点不发硬。
第二种：面包糠炸年糕
这种做法，就和炸鸡腿差不多，也是把年糕，加进鸡蛋液里，爱吃甜味的，可以把鸡蛋液加白糖搅拌均匀，把年糕加鸡蛋液里，裹均匀，再把年糕加进面粉里裹均匀，再加进鸡蛋液里裹均匀以后，再加进面包糠里，裹均匀在用力压一下，在轻轻拍一下，这样可以使面包糠更好的沾在年糕上。在放置一会。
油温烧至5成左右下年糕坯，中火炸定型转小火慢慢浸炸，等年糕全部飘起捞出沥干油，有时间的话，可以再次用大火将油温烧至80度以上，下年糕至金黄捞出沥干油，年糕变的更加的金黄酥香。吃起来外脆里软糯，年糕一点都不发硬。
炸年糕要注意的事项
1、炸年糕不要有水分在里面，这样炸易爆锅
2、炸年糕油温不能太高，如果太高，年糕易爆裂
3、不要用大火，要用小火慢慢炸制。油温不能太热，油一冒烟就证明太热了。
4、炸年糕不易爆裂的方法，可以用馄饨皮或者饺子拍包着炸，或者用鸡蛋液和面包糠沾着炸，不易爆裂，而且不发硬。
5、做脆皮年糕，最好要用鸡蛋液裹住，这样香酥有软糯不发硬
