如何用水炒鸡蛋?

发布网友发布时间：2022-04-21 06:39

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 12:16

主料：鸡蛋300克。
辅料：木耳(水发)10克,胡萝卜10克,香菇（鲜）10克,虾米10克,火腿10克,菠菜10克。
调料：姜汁5克,味精5克,花椒2克,盐5克,香油10克
做法
1. 鸡蛋打在碗中；
2. 香菇去蒂切成指薄片；
3. 胡萝卜洗净，成指甲般大小的片；
4. 木耳摘蒂洗净，成指甲般大小的片；
5. 菠菜择洗干净，取其叶切成指甲般大小的象眼片；
6. 将香菇片、胡萝卜片、木耳片、菠菜叶片一起放入开水锅内氽一下，取出控干水；
7. 虾米大的切碎；
8. 熟火腿也切片；
9. 在锅内放清水约350毫升，加上盐烧沸后，将鸡蛋倒入，用勺贴锅底轻轻推动到全部结块；
10. 再将配料香菇、木耳、火腿、胡萝卜、菠菜、海米等全部倒入烧沸，撇清浮沫，加上盐、味精、花椒、姜汁试好味，起锅倒在汤盘，浇上香油即成。

热心网友时间：2022-06-18 12:17

用水炒鸡蛋主要是针对生病的人而言，因生病时对油性食物不易吸收且腻油，故而采用水炒蛋。鸡蛋打碎加水、盐、味精及其他调料（水量可多可少，想吃甜的可加白糖）一同搅拌均匀，用小火炒，锅不需加热直接将拌好的鸡蛋到入锅中炒熟即可。

热心网友时间：2022-06-18 12:17

将鸡蛋打碎、放上一点儿盐、葱花、姜末，然后用筷子搅打均匀；再把炒锅放在火上，倒上水(比油多一至二倍)，也可以在水里放上些干的小银鱼、虾仁、螺蛳肉，能增加鲜味。待水开后，将搅好的蛋液倒进锅里，蛋液便奇迹般地膨胀起来，翻炒几下便好，味道十分鲜美可口。

热心网友时间：2022-06-18 12:18

鸡蛋打碎搅拌的时候放入少许的水，可以出数，做出来以后会显得多很多,然后就开始做吧

热心网友时间：2022-06-18 12:18

鸡蛋打碎搅拌的时候放入少许的水，可以出数，做出来以后会显得多很多,又会很嫩。