食用油种类及排序？

发布网友 发布时间：2022-04-21 06:37

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热心网友 时间：2023-08-05 22:36

如今超市货架上的油，可谓琳琅满目，花生油、橄榄油、玉米油、调和油……不同的油，价格可能差了十几倍不止，营养价值区别真的有那么大吗？那么到底选什么油对健康最好，对肾脏最好呢？

背景知识

烹调油95%-99%成分是脂肪，根据化学结构可分为「饱和脂肪酸(SFA)」、「单不饱和脂肪酸(MUFA)」、「多不饱和脂肪酸(PUFA)」和「反式脂肪酸」。

饱和脂肪酸摄入过多容易升高血脂；多不饱和脂肪酸不耐高温；反式脂肪酸对健康危害巨大。

因此,「单不饱和脂肪酸」含量高的烹调油成为日常烧菜的首选。

橄榄油、菜籽油、花生油，MUFA的含量较高，是炒菜最好的选择。

不仅有助于减少心血管疾病的风险，同时也不容易产生有害物质，只需注意油温，不要加热到冒烟的程度即可。

需要注意的是，菜籽油中有一种叫「芥酸」物质，会增加心血管疾病的风险。还好现在科技发达，可以通过加工去除大部分的「芥酸」，但是小作坊自家压榨的菜籽油，大家还是别去吃了。

大豆油和玉米油是我国最常用的烹调油。

但由于PUFA含量较高，高温下容易氧化，产生对人体有害的物质。

如果不加热呢？PUFA中的EPH和DHA可是帮助预防心血管疾病、延缓肾功能下降的帮手！

因此，这类油是最推荐肾友用的，用于凉拌最好。

牛油、猪油类的饱和脂肪酸含量较高，虽然非常香，但容易引起血脂升高，因此我们需要减少摄入，不宜作为烹调油食用。

椰子油一度被认为是有利于健康的，但无论从营养成分还是最新的研究，都表明它并不适合大量食用，因此也不建议作为烹调油。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在博文中介绍：

「多不饱和脂肪酸虽然可以降低血脂，却容易在体内引起氧化损伤，过多食用同样不利于身体健康；饱和脂肪酸不易受到氧化，但却容易引起血脂的上升；单不饱和脂肪酸则避免了两方面的不良后果，而且具有较好的耐热性，因而受到人们的特别重视」。

热心网友 时间：2023-08-05 22:36

1.鲁花5S一级花生油
物理压榨，特香纯正

精益求精的鲁花，一直追求把花生油做到极致。鲁花花生油精选中国本土大花生，从源头开始确保产品的质量，通过5S物理压榨工艺，避免了高温精炼和化学溶剂对油的污染。花生油炒菜，又香又有营养。
2.多力葵花籽食用油
精选每一颗葵仁，滴滴纯正

多力的葵花油挑选的是北纬45°的葵花，充分吸收了阳光，水源充足，无霜期长。去壳物理压榨，7道工艺精炼，保留原汁原味，飘香四溢。含有人体所需的不饱和脂肪酸、活性维生素E等营养价值。油澄清透亮，口感好，炒菜清香。
3.刀唛食用油玉米油
绿色，健康，清香扑鼻

刀唛是香港食用油的卓越品牌。这款玉米油保留了植物的营养和浓香的原味，科学配比，营养价值高，是经过Q唛认证的产品。色泽金黄，清澈透亮，味道纯正。包装别具一格，较为精美。
4.金龙鱼 葵花籽清香型食用调和油
坚持如一的金龙鱼

金龙鱼是很多人都青睐的品牌了。这款油主要原料为大豆油、葵花籽油的食用调和油，经过了层层把关，品质有保障。味道上带有葵花籽的清香，口味偏清淡，营养健康，价格也比较实惠。
5.西王普胚玉米胚芽油
滴滴珍贵好油

原料来自山东黄河流域的玉米生产区，引进德国和瑞典先进的生产工艺设备，精选约60万粒玉米胚芽压榨而成5L的玉米胚芽油。含有植物甾醇、维生素E等营养成分，口味清新纯正，油烟少。
6.福临门压榨一级葵花籽油
中粮全产业链，成就一瓶好油

甄选乌克兰葵花籽，那里黑土肥沃、雨露丰沛、日照充沛。纯物理压榨制油，去壳后，原料更为纯净，出油率更高，也更健康。少油烟，偏清淡，能够很好地配合其他调味品。包装上采用防紫外线的瓶子，充氮保鲜。
7.胡姬花 特香型花生油
百年古法，真正够香

胡姬花是世界500强企业丰益国际旗下著名粮油品牌。有着一九一八年历史的胡姬花花生油，传承了古法木榨工艺之精髓。尊崇自然，拒绝过度加工，制定了从选料、炒料、压榨、过滤、储存等严格标准。油自然醇香，挺浓的花生香味，炒出来的菜也很香。

热心网友 时间：2023-08-05 22:37

我炒菜的时候一般喜欢用花生油，我感觉花生油炒出来的菜更香，当然，现在的食用油种类也是非常多的

热心网友 时间：2023-08-05 22:37

炒菜最好油排行榜，鲁花花生油，多力葵花籽油，胡姬花食用油，福临门食用油，金龙鱼食用油等，不要一直食用一种油，要轮换着吃。

热心网友 时间：2023-08-05 22:38

最好的油，首选橄榄油，然后就去植物油，比如，花生油，大豆油，玉米油等，最后就是猪油。