怎样最简单的制作桂花糕?

发布网友发布时间：2022-04-21 06:38

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热心网友时间：2022-06-18 12:09

自然要有桂花的～～～桂花糕已有三百多年历史。相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖蜜浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。三百多年来，继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉，清甜爽口，细腻化渣，桂香浓郁的特点。 1糖桂花14克，糯米粉、粳米粉各500克，赤豆、白糖各100克。制法：赤豆洗净煮烂备用。将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内，拌匀，取出少许作面料用，随后分次倒入清水，用双手拌揉至水全部吃尽，再把煮烂的赤豆倒入拌匀。取木蒸笼一只，下面垫上一块蒸布，把拌匀的糕料倒入，开着盖用旺火沸水蒸约20分钟左右，见蒸汽直冒，面上蒸粉呈赤色时，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面，加盖略焖片刻，即熟，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方块食用还有... 2 桂花糕原料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。制法： 1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。 2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕粉细腻为止。 3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。

热心网友时间：2022-06-18 12:10

　　食材：桂花10g、圆糯米300g、红豆沙300g、水300ml、冰糖100g、盐1g。
　　做法：
　　1.将糯米洗净，沥干水分放入电热锅中，再加入水煮熟。
　　2.将煮熟的糯米粉倒入玻璃碗中。
　　3.将2的糯米饭趁热使用擀面棍捣至还残留有米粒的感觉。
　　4.将材料B倒入锅中，以中小火煮滚后再转小火煮至浓稠为桂花糖蜜备用。
　　5.将作法2的米团待凉后，将米团分成3份，取一份放入保鲜袋中，整形成厂方形状的糯米饭片。
　　6.将红豆沙分成每个重为100g，再分别搓成长条形。
　　7.将作法5的豆沙条放入作法4的糯米饭片中间。
　　8.将作法6糯米饭向同一方向卷起成圆柱形，再用塑料袋卷起覆盖住，再放入冰箱冷藏1-2小时后取出切成每个3-4公分长的圆柱形，移入盘中最后淋上作法4的桂花糖蜜即可。
　　