猪坐蹲是什么？猪的那个部分？
发布网友
发布时间：2022-04-21 06:12
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热心网友
时间：2022-06-18 10:31
12就是坐墩肉。
其他部位名称及用法。
1、猪头肉：里面包括牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。
2、梅花肉（眉毛肉、凤头皮肉）：此处肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等。
3、颈肉（又称朝头肉、猪颊肉）：其肉质地老、肥瘦不分，宜于做包子饺子馅，或红烧、粉蒸等。
4、前腿肉：这个部位的肉有肥有瘦，肉质较老。适宜做包子、凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。
5、前肘（又称前膀）：其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
6、前脚（又称前蹄、猪手）：质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。
7、里脊：此处肉质嫩、肥瘦相连。适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做回锅肉，肥膘可做甜烧白等。
8、正保肋：此处肉皮薄，有肥有瘦，肉质较好。适宜蒸、卤、烧、煨、腌，可烹制甜烧白、粉蒸肉、红烧肉等。
9、五花肉（三线肉，二刀保肋）：这个部位的肉因肥瘦相间，共有五层，所以叫五花肉。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。
10、奶脯肉（又称下五花肉、拖泥肉、软窝等）：其位于猪腹部，肉质差，多泡泡肉，肥多瘦少。一般适宜做烧、炖、炸酥肉等。
11、臀尖（坐墩肉）：肉质嫩、肥多瘦少。适宜凉拌（白肉）、卤、腌，做汤，或回锅肉。
12、二刀臀尖（坐板肉、二刀肉）：因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，靠近后腿的那块肉，有肥有瘦，肥瘦搭配，而且瘦多肥少，标准回锅肉的用料，肥3瘦7的回锅肉吃起来才能会肥而不腻嘴，瘦而不塞牙。
13、后腿肉：此处肉好、质嫩，有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。适宜做白肉（凉拌）、卤、腌、做汤，或回锅肉等。
14、 后肘（又称后膀）：质量较前蹄差，其用途相同。
15、后脚（又称后蹄）：质量较前蹄差，其用途相同。
16、猪尾：皮多、脂肪少、胶质重，适宜作烧、卤、凉拌等。
热心网友
时间：2022-06-18 10:31
哈喽大家好，我是爱美食的小杰，猪肉是现在人特别喜欢吃得食材之一，原因很简单，猪肉做法多，味道也好，而且多吃猪肉对于身体也有一定的好处。那么猪肉怎么做才好吃呢？猪肉身上最补的部位是哪里呢？说出来可能很多人都不知道，猪身上这块肉最补，一只猪只有1斤！碰到买就完了！
猪身上这块肉最补，一只猪只有1斤！碰到买就完了！
猪肉是生活中常吃的肉类之一，富含蛋白质，味道口感也不错。但生活中很多人买猪肉都会首选“坐墩”肉，就是猪*上的那块肉，但其实猪*上的肉并不是猪身上最值钱的部位，说道值钱可能大家想到的就是猪蹄，的确猪蹄价格很贵，但其实还不如猪身上这个部位的肉补。
