开封烧麦的做法视频
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发布时间：2022-04-21 06:12
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热心网友
时间：2022-06-18 10:29
猪肉馅
糯米
胡萝卜
水发黑木耳
玉米粒
酱油
白砂糖
鸡精
十三香
芝麻油
姜
菜谱做法：
1.糯米洗净
2.加适量水浸泡两小时
3.猪肉洗净剁碎
4.糯米浸泡后倒去一部分水分，水分大概和糯米齐平，比糯米低一丁点就好，入锅中隔水大火蒸至糯米熟（也可以蒸至九成熟，我是直接蒸熟了），蒸熟后晾凉待用
5.买来的饺子皮和抄手皮（我是想两种都包来试试，所以买了两种皮，事实证明还是抄手皮好包，馅包的多而且也好整形）
6.木耳泡发洗净切小丁，胡萝卜洗净去皮切丁，玉米粒
7.锅中入油，加入姜末炒出香味
8.下入肉馅炒至肉馅变色
9.炒至变色后加入木耳丁胡萝卜丁一部分玉米粒炒匀
10.加入酱油，十三香，少许白砂糖，少许鸡精翻炒均匀
11.炒匀后加入晾凉的糯米一起翻炒均匀，再加入少许酱油炒匀
12.盛起就成烧麦的馅料了（盛起可以直接当什锦炒饭吃，只是调味时就不要加太重的味道）
13.烧麦的馅料中再加入适量芝麻油拌匀
14.取一张抄手皮，放入适量的馅料，用手指将抄手皮捏在一起，用虎口在收口的三分之二处收紧，露出一点馅料
15.稍微整一下形成烧麦生坯（整不好型无所谓，只要大致像就可以了）
16.再来一个饺子皮的，方法也是一样的，可以自己把饺子皮的边用手或擀面棍稍微压薄一点，只是用手就可以还用什么擀面棍啊，嘿嘿
17.同样是放入馅料用手捏住，捏在一起，用虎口在收口的三分之二处收紧，露出一点馅料
18.上面放一颗玉米粒做装饰用,来张侧面照
19.依次做好所有的烧麦生胚，放入冰箱冷冻一夜，冻好后放入保鲜袋随吃随取蒸熟就好，蒸的时候放入开水锅中大火蒸十分钟左右即可
